November 25
Ragoût de boeuf évoque fond dans la bouche du bœuf, merveilleuses saveurs de légumes et une sauce épaisse savoureux. Traditionnellement, un ragoût de boeuf doit être cuit lentement: en général parce que les coupes de boeuf à ragoût sont des coupes moins coûteuses et doivent attendrir pendant la cuisson. Toutefois, si vous achetez des coupes un peu plus cher de boeuf et ajouter un peu de vin rouge, vous pouvez faire un rapide et facile ragoût de boeuf qui est tout aussi bon que d'un ragoût mijoté.
• Peel un oignon, deux carottes, panais, un deux navets à l'aide d'un économe. Couper les légumes en petits cubes à l'aide d'un couteau; environ 1/4 de pouce de taille, ce leur permet de cuire rapidement et facilement. Mettre de côté.
• Couper la viande en cubes de 1 po à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Mettez un peu d'huile de cuisson dans une casserole à fond épais, faire chauffer l'huile et sur la cuisinière.
• Mettez la viande de bœuf dans l'huile chaude et laisser dorer, puis retourner les cubes de boeuf, de sorte que vous obtenez tous les côtés brun. Il faut environ cinq minutes à feu vif.
• Retirer les cubes de viande à l'aide d'une écumoire; Cela permet au jus restent dans la casserole. Mettre les cubes de boeuf sur une plaque. Baissez le feu à moyen.
• Mettez l'oignon haché dans la poêle et laissez-le ramollir, mais ne le laissez pas brûler. Ajouter les autres légumes, une fois que l'oignon soit tendre et remuez-les dans le jus de viande et de l'huile à l'aide d'une cuillère en bois.
• Ajouter 1 c. de poivre noir moulu et 1 c. de sel de mer à la casserole et remuer. Mélanger dans deux feuilles de laurier séchées. Ajouter quatre ou cinq poignées de sauce Worcestershire et remuer.
• Mettre le boeuf dans la casserole et donner tout un émoi. Augmenter le feu et ajouter les trois quarts d'une bouteille de vin rouge; quelque chose comme Shiraz est très bien. Laissez bouillir du vin, de sorte évaporation de l'alcool; il faut environ 10 minutes, une fois qu'il est ébullition.
• Ajouter 2 tasses d'eau et baissez le feu pour laisser mijoter. Mettez un couvercle sur la casserole. Laissez tout à cuire pendant 30 minutes. Le vin fera l'offre de viande de bœuf.
• Mélanger 1 c. de farine blanche ordinaire avec un peu d'eau et mélanger, si vous formez une pâte assez liquide. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.
• Retirez le couvercle de la casserole et retirer la casserole du feu. Laisser reposer pendant cinq minutes, puis verser dans la pâte et mélanger immédiatement. Vous trouverez ce mélange uniformément parce que la température de la marmite est en dessous du point d'ébullition. Gardez en remuant doucement pendant une minute, puis retourner la poêle sur le feu. Baissez le feu, juste pour que vous voyez de temps en temps la bulle. Mettre le couvercle. Laisser reposer 10 minutes.
• Eteignez le feu et transférer le contenu de la casserole dans un bol de service. Servir votre ragoût de boeuf rapide et facile à vos invités.