Si les gelées sucrées et fruitées standards portaient vos papilles, la gelée de piment peut être le condiment qu'il faut pour les réveiller. Comme d'autres gelées, la consistance de gel-like de piment gelée est due à l'utilisation de la pectine, une substance chimique qui se lie ingrédients; Toutefois, les similitudes s'arrêtent là. Hot gelée de piment a une saveur complexe parce qu'elle est faite avec des piments, le vinaigre et le sucre pour un goût épicé, piquant et sucré. La gelée sera aussi savoureux que possible si vous le faites avec une combinaison de poivrons rouges, qui sont plus doux et poivrons verts épicés.

Instructions

•  Laver les bocaux et les couvercles avec de l'eau chaude et au savon, puis rincer abondamment. Placer les bocaux et les couvercles dans une grande casserole, ajouter suffisamment d'eau froide pour couvrir complètement les et doux sur la cuisinière à feu élevé jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir. Faire bouillir les bocaux et les couvercles pendant au moins 10 minutes pour les stériliser, puis baisser le feu à doux pour les garder au chaud.

•  Mettez des gants en caoutchouc, tandis que les bocaux sont stérilisation et hacher le poivron rouge et trois piments jalapeno en morceaux aussi petits que possible. Jeter les tiges des deux poivrons et les graines de poivre de cloche rouge. Laissez les graines de jalapeno dans une gelée très chaude, jetez la moitié de la gelée moyen ou supprimer tous pour une version légère.

•  Transférer les morceaux de poivron à un robot culinaire jusqu'à ce que les morceaux sont uniformes et très fine sans être en purée. Ajouter les poivrons dans une grande casserole, puis ajouter 1 1/2 tasses de vinaigre de cidre et 6 tasses de sucre. Mettez-le à haute et moyenne activité à chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner.

•  Éteignez le poêle, puis ajouter 4 onces pectine dans le mélange de poivre. Séchez les bocaux stérilisés chauds de et couvercles et répartir également le mélange de poivre dans les six pots, en laissant environ 1/4 pouce espace au-dessus des bocaux.

•  Placez les couvercles sur les sommets des pots et serrer selon les instructions du fabricant. Conserver dans un endroit frais et sombre pendant 1 an ou utiliser immédiatement comme une propagation de biscuit ou autre condiment.

Conseils et avertissements

• La pectine est disponible dans les deux formes de poudre et de liquide à l'épicerie près de la gelée cuisson supplies.Many de piment recettes demandent de colorant alimentaire; Cependant, parce que vous utilisez deux poivrons de couleurs différentes, colorant alimentaire couvrirait le rouge contrastant et vert.
• Toujours porter des gants lors de la manipulation piments jalapeno frais ou les jus de fruits peuvent brûler votre fingers.Do pas modifier la taille de la recette pour faire un lot plus petit ou plus grand ou il ne fera pas la bonne consistance.