Bien que les œufs de canard ne sont pas couramment utilisés pour la cuisson, ils sont une alternative saine et savoureuse aux œufs de poulet. Œufs de canard sont plus grandes que les œufs de poule, et contiennent plus de protéines et de minéraux. Ils sont également riches en saveur et donnent une consistance crémeuse à la nourriture cuite.

Instructions

•  Préparez les œufs de canard durs. Placer les œufs dans un récipient rempli d'eau de 1 pouce au-dessus des oeufs. Réglez le navire à ébullition à feu vif. Retirer du feu dès que l'eau bout, et laissez reposer à couvert pendant 12 minutes. Videz l'eau et ajouter de l'eau froide, de sorte que les œufs frais. Une fois les œufs atteignent la température ambiante, décoller la coque. Comme les oeufs de canard ont une forte teneur en protéines, les blancs deviennent difficiles s'ils sont trop cuits.

•  Vapeur frire des œufs de canard. Frire partiellement les œufs sur feu moyen pendant 2 minutes. Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau dans la casserole; couvrir et cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient tendres. Vapeur à la poêle empêche les œufs ne cuisent trop et ruiner la texture.

•  Utilisez des œufs de canard façon interchangeable dans les recettes qui nécessitent des œufs de poule, comme les gâteaux, les biscuits et la crème anglaise. Oeuf de canard fouetter les blancs plus haut quand ils sont battus - la production de gâteaux plus légers mais plus élevés. Depuis les jaunes sont riches en matières grasses, vous obtenez riches, des gâteaux et desserts moelleux lorsque vous utilisez des œufs de canard.

•  Préparer crémeuse lait de poule pour 10 personnes. Les œufs de cane écume bien quand fouettée, et sont idéales pour préparer des chevilles d'œufs. Battre six œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajouter 1 tasse de sucre, 1/2 c. vanille, 1/4 c. noix de muscade, 3/4 tasse de brandy, rhum tiers tasse, 2 tasses de crème à fouetter, 2 tasses de lait, et battre. Refroidir le mélange de lait de poule et servir froid.