Parce que beaucoup de gens se tournent leur nez à la viande brune, vous pourriez vouloir essayer cette toute viande blanche de dinde recette. C'est aussi un plat agréable Thanksgiving avec une saveur italienne. 6 à 8 personnes.

Instructions

•  Préchauffer le four à 450 degrés F.

•  Faire un «X» sur le côté plat de chaque châtaigne avec un couteau pointu.

•  Placez les marrons sur une plaque à pâtisserie, et faire rôtir 25 minutes. Retirer et laisser refroidir.

•  Réduire la température du four à 400 degrés F.

•  Casser les marrons ouvertes avec un casse-noix. Retirer la viande de la châtaigne.

•  Hacher grossièrement la châtaigne, et les mettre dans un grand bol.

•  Chauffer 3 c. l'huile d'olive dans une poêle, et faites revenir la chapelure jusqu'à ce que brun clair.

•  Mettez les miettes de pain dans le bol avec les châtaignes.

•  Ajouter 1 cuillère à soupe. l'huile d'olive dans la poêle, et faire revenir le prosciutto jusqu'à croustillant.

•  Ajouter le prosciutto à la mie de pain.

•  Ajouter le persil, l'ail, le parmesan, 1 1/2 c. romarin et 1 cuillère à soupe. l'huile d'olive au mélange de mie de pain, et mettre de côté.

•  Enlevez la peau de la poitrine de dinde, et papillon il (garder un couteau horizontal, et coupez la poitrine longueur presque mais pas tout au long de sorte la poitrine s'ouvre comme un livre).

•  Poser le plat du sein, et frotter avec du sel et du poivre.

•  Étaler la plupart du mélange de farce sur la dinde à l'intérieur de 1 pouce des bords.

•  À partir d'un bord long, rouler la viande. Attachez le rouleau avec de la ficelle de cuisine en 3 ou 4 places pour le fixer.

•  Chauffer 2 cuillères à soupe. l'huile d'olive dans une poêle et faire dorer le rouleau de dinde de tous les côtés.

•  Mettez la dinde sur une grille dans une rôtissoire et saupoudrer de sel, poivre, le romarin remaning et le reste de la farce.

•  Ajouter 1/2 c. du vin à la rôtissoire, et le rôti de la dinde pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la poitrine est tendre et d'un thermomètre à viande indique 175 De 180 degrés F. Badigeonner le sein de temps en temps avec le jus de la rôtissoire et ajouter le vin dans la poêle nécessaire.

•  Retirer la dinde du four et laisser reposer 15 minutes.

•  Enlever les fils de la bobine, et couper la dinde en rondelles de 1/2 pouces.

•  Servir.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez demander à votre boucher de papillon la poitrine de dinde pour vous.
• Pour faire des miettes de pain, déchirer quelques tranches de pain blanc, et le processus pendant quelques secondes dans le robot culinaire.