May 25
Fondant est un type de bonbon cerise utilisée dans la décoration de gâteaux. La cerise est une texture plus épaisse que les glaçages typiques, donnant au produit fini un look élégant et professionnel. Contrairement glaçages typiques, vous roulez sur et le lisser sur le gâteau, au lieu de l'appliquer avec une spatule. Bien que vous pourriez acheter premade fondant à la cuisson des magasins de fournitures, de faire votre propre fondant est moins cher et vous donne un contrôle complet sur la quantité et la qualité de finition.
• Tamiser £ 2. sucre confiseur dans un grand bol, plastique. Utilisez vos doigts pour former une motte de terre dans le top du top de sucre.
• Placez 1/4 de tasse d'eau froide dans une petite casserole. Saupoudrer l'eau avec 1 cuillère à soupe. gélatine sans saveur. Mettre la casserole de côté pendant cinq minutes. Placez la casserole sur feu moyen et remuer pour dissoudre la gélatine dans l'eau. Une fois dissous l'eau sera claire. Ne laissez pas le mélange bouillir.
• Retirer la casserole du feu. Ajouter 1/2 tasse de glucose et 1 1/2 c. glycérine à la casserole. Bien mélanger. Ensuite, ajouter 1 c. extraire. Utilisez n'importe quel extrait vous désirez ajouter de la saveur à la fondant.
• Laisser refroidir le mélange pendant cinq minutes, puis versez-le dans la motte de terre faite à l'étape 1 Utilisez une cuillère en bois pour remuer le mélange jusqu'à consistance homogène.
• Porter une paire de gants de préparation des aliments et pétrir le mélange avec vos mains. Si vous trouvez le mélange colle trop à vos gants, manteau des gants en aérosol de cuisson ou de beurre. Pétrir le mélange jusqu'à ce qu'il soit ferme. Selon l'humidité de votre cuisine, ajouter 1/2 c. de sucre glace au mélange pour garder d'être trop collante.
• Enroulez le fondant dans une pellicule plastique. Ensuite, le placer dans un conteneur de stockage des aliments à l'air. Stocker sur le comptoir, à la température ambiante, pendant huit heures avant de l'utiliser pour la décoration.
• Placez 16 oz de guimauves miniatures dans un bol au micro-ondes. Ajouter 2 cuillères à soupe. l'eau et le mettre dans le micro-ondes et le mettre en haut pendant 30 secondes. Incorporer le mélange avec une cuillère en bois. Retour au micro-ondes et à feu vif pendant 30 secondes. Répétez le processus trois fois, en remuant entre le chauffage, jusqu'à ce que les guimauves fondent complètement.
• Verser 1 1/2 lbs. de sucre glace sur le dessus des guimauves. Manteau vos mains avec du shortening végétal, en veillant à obtenir entre les doigts et sur le dos des mains. Placez moitié-tasse de shortening dans un bol, au cas où vous avez besoin de plus lors du mélange du fondant.
• Utilisez vos mains graissées pour mélanger le sucre glace dans les guimauves, pétrir la pâte comme vous le feriez. Si elle est trop chaude au toucher, laisser refroidir le mélange pendant cinq minutes et essayer à nouveau. Si le mélange commence à coller à vos mains, les graisser avec plus de shortening.
• Saupoudrer de sucre à l'autre moitié tasse pâtisserie sur le dessus du mélange de guimauve. Mélangez-le dans le mélange pendant sept à huit minutes avec les mains graissées. Lorsque vous avez terminé, le mélange va former une boule élastique serré. Lorsqu'il est tiré, le fondant devrait s'étirer facilement. Si elle est trop collante, saupoudrer 1 c. le sucre à un moment et de la composition de confiserie jusqu'à ne colle pas. Si le mélange est trop sec et les pauses lorsque vous tirez dessus, ajouter 1/2-c. eau à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que plus sec.
• Envelopper le mélange dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au lendemain avant de l'utiliser. Fondant utilisé peut être réduit pour un maximum de trois semaines dans le réfrigérateur.