Encore un moyen populaire pour les ouvriers nord de l'Italie pour ne pas geler tout en travaillant à l'extérieur en hiver, de la grappa brassage remonte en fait au Moyen-Age. L'idée derrière cette forte boisson nécessite l'ajout peaux, tiges, graines et autres sous-produits de fruits dans la poursuite d'une liqueur enivrante. Il évite les subtilités de la fin la production de vin et emploie chaque partie du fruit afin que rien ne se perd. Autrefois considéré comme proche de clair de lune, grappa, s'est transformé de bière primitive à une boisson qui est souvent comparé à cognacs et brandies français ou portugais xérès. Faites votre propre pour voir si examinateurs sont sur la marque.

Instructions

•  Achetez le fruit le plus mûr que vous pouvez trouver, puis lavez-les et coupez-le en place. Mettez-les ensemble avec les tiges, les graines et la peau dans une grande cuve ou un pot de sorte qu'il peut commencer le processus de fermentation. Fermer le récipient. Certains fabricants de grappa mettent leur mélange de fruits dans des contenants de verre et d'accélérer le processus en le mettant dans le soleil pour accélérer la fermentation. Comme le fruit tombe en panne, bouillonnement se produit. Vous pouvez arrêter le processus de fermentation après une semaine.

•  Utilisez un communiqué de fruits, mixeur, robot culinaire ou un autre type d'outil pour pulvériser le fruit fermenté dans ce grappa décideurs appellent marc. L'objectif ici est de serrer rapidement l'oxygène dans le mélange de sorte que vous ne perdez pas de précieux arômes tout en prenant le mélange jusqu'à une pâte fruitée.

•  Mettez le marc pressé dans votre encore et chauffer jusqu'à ce que vous voyez de la vapeur émise. Surveiller la température de l'alambic pour s'assurer qu'aucun des brûlures de ruines matérielles et la saveur de la grappa. Il ne sera pas long avant de voir les grappa commencent à se déplacer à travers le reste dans la chambre de stockage définitif.

•  Eliminer le premier Grappa qui atteint la chambre de stockage. Comme la plupart des produits du processus de distillation, le premier résultat a mauvais goût, car il contient du méthane, de sorte que vous aurez envie de vider la sortie initiale. Surveiller le reste de la grappa comme il se déplace à travers le encore et cuisiniers. Lorsque vous remarquez que la couleur devient plus léger, la bière a été réduite à restes larmoyants et vous êtes sûr d'atteindre la fin du processus. Jeter la fin de la queue de la grappa afin de ne pas diluer le produit fini.

•  L'âge de la grappa que vous avez distillé dans un baril en acier inoxydable ou une grande casserole à moins que vous arrive d'avoir des fûts de chêne, dans ce cas, votre café prêt à être merveilleusement savoureux. Sceller le récipient et le placer dans un endroit frais et sombre. La plupart des vignerons conviennent que six mois est une période de temps de séchage adéquat, bien que certains suggèrent que vous pouvez probablement déguster votre grappa à trois mois pour voir si elle est prête à consommer.

•  Bouteille votre grappa une fois que vous êtes satisfait avec le goût. Certains vignerons proposent de forcer la liqueur à travers un filtre en papier avant la mise en bouteille, mais ce n'est pas nécessaire. Divisez votre grappa parmi des bouteilles en verre, sceller avec des bouchons et surprendre vos invités.

Conseils et avertissements

• Choisissez n'importe quel type de produit à brasser votre grappa. S'en tenir à la tradition et à l'utilisation de raisins ou sélectionner d'autres choix saisonniers. Vérifiez auprès de gestionnaires de produire des marchés de fruits locaux pour obtenir leurs recommandations. Demandez si vous pouvez obtenir des réductions de prix si vous achetez le fruit de l'affaire plutôt que par le livre.
• Comme toutes les expériences de distillation, vous pouvez avoir à préparer grappa à plusieurs reprises et avec une variété de bases de fruits pour obtenir le processus le bout des doigts et un résultat final qui plaît à vos papilles. En attendant, amusez-vous votre breuvage échantillonnage le long du chemin.
• Pour produire votre propre grappa de 80 à 90 à l'épreuve, vous devez avoir au moins 21 ans et respecter les restrictions quantitatives établies par les gouvernements locaux et nationaux pour les consommateurs qui font leur propre bière, vin et spiritueux à la maison. Faire plus que votre limite légale et vous pourriez avoir des ennuis sérieux avec les autorités.