la cuisine de la planche est devenue une technique préférée par des chefs dans les restaurants gastronomiques ainsi que dans les barbecues. Cette méthode de cuisson, emprunté au début des Amérindiens, utilise des planches de bois comme source de chaleur indirecte pour cuire le poisson, le poulet, les légumes et d'autres aliments qui ne nécessitent pas de contact direct avec la flamme. Les planches, généralement fabriqués à partir de cèdre ou aulne, Transfert de la nourriture avec un goût fumé naturel qui élimine la nécessité d'améliorer la saveur des sauces spéciales.

Alors que les planches à griller sont jetables et utilisé uniquement sur les grilles extérieures, cuisine planches peuvent être utilisés encore et encore et ne sont utilisés que dans le four. Vous pouvez acheter cuisine réutilisables planches dans les magasins de cuisine gastronomique, ou vous pouvez économiser de l'argent et faire vous-même. Lisez la suite pour voir comment vous pouvez atteindre cet arôme de fumée spécial dans vos plats en faisant votre propre planche de cuisson réutilisable.

Instructions

•  Aller à la Lumber Yard. Recherchez minces morceaux de bois d'au moins 1 "d'épaisseur. Rappelez-vous qu'il devra être en mesure de s'adapter à la pièce ou plaque à pâtisserie vous envisagez d'utiliser dans votre four.

•  Demandez non traitée bois. Votre planche de cuisson doit être sans produits chimiques et sans aucun traitement. Tous les produits chimiques trouvés dans le bois seront infusés dans votre nourriture et peuvent être dangereux.

•  Couper le bois à la taille. Vous aurez probablement besoin de couper votre bois à la taille en fonction de votre plat de cuisson ou d'une feuille. Si cela est nécessaire, cela se fait facilement la manière démodée - avec une scie ou scie circulaire à table.

•  Sable et laver la cuisson Side. Avec du papier de verre, frotter sur le côté de la cuisson de la feuille et les bords rugueux et laver avec de l'eau.

•  Saison the Plank. Avec environ une cuillère à soupe d'huile d'olive, enduire légèrement la planche. Félicitations - vous êtes prêt pour la cuisson de planche!

Conseils et avertissements

• Après chaque deux ou trois utilisations, resand et Générer une nouvelle la planche. Rappelez-vous de laver la planche après chaque utilisation.
• Alors que le cèdre est un répulsif naturel des insectes et est habituellement vendu non traité à des chantiers de bois, prendre toujours les précautions nécessaires pour vous assurer que votre planche de cèdre est fabriqué à partir de bois non traité.