Pasta fagioli est une soupe italienne composée principalement de pâtes et les haricots. Il s'agit d'une recette de soupe de base qui peut être servi en petites portions pour des apéritifs ou dans des bols pour un copieux repas dans un pot. Pasta Fagioli est un plat polyvalent et vous pouvez facilement ajouter à l'un de vos viandes ou légumes préférés pour une version personnalisée. Depuis la soupe est constitué principalement d'ingrédients peu coûteux, il est très sympathique à budget ainsi que le remplissage et nutritifs.

Instructions

•  Hacher le lard en petits morceaux, puis ajouter à une grande marmite. Faites tourner le poêle de la chaleur "moyenne" et faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant (environ cinq minutes), puis retirer le bacon et le placer sur une assiette recouverte de papier absorbant pour les égoutter.

•  Couper l'oignon en deux, retirer la peau, puis coupez l'oignon en petits morceaux. Ajouter les oignons hachés dans la casserole et faire cuire au goutte à goutte de bacon pendant environ sept minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides sans coloration.

•  Peler les gousses d'ail et les couper en morceaux très fins, tandis que les oignons cuisent. Une fois que les oignons soient ramollis, ajouter l'ail haché et le romarin dans la casserole et cuire pendant environ une minute pour chauffer l'ail.

•  Ouvrez les boîtes de haricots rouges et égoutter les jus de fruits, puis ajouter les haricots et le bouillon de poulet dans la casserole de soupe. Bien mélanger, puis soulevez le poêle à "haute" et de la chaleur jusqu'à ce que la soupe commence à bouillir.

•  Réduire le feu à "moyen" une fois la soupe arrive à ébullition, puis la chaleur pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres sans être détrempé. Faire cuire les pâtes dans une casserole selon les instructions du paquet (en général environ 8 minutes pour 1 tasse de pâtes), tandis que la soupe mijote.

•  Égoutter les pâtes et les ajouter à la soupe mitonnée avec les morceaux de bacon cuits réservés et votre quantité désirée de sel et de poivre. Saupoudrer chaque bol de soupe de parmesan râpé et servir immédiatement.

Conseils et avertissements

• Ajouter les légumes coupés, comme les carottes et le céleri, avec les haricots et le bouillon de poulet pour ajouter plus de nutriments ou d'utiliser les restes.
• Abaisser la teneur en matières grasses en drainant les gras de bacon et en utilisant 1 c. chacun de beurre et d'huile d'olive pour cuisiner les oignons et l'ail.
• Regardez l'ail attentivement pendant la cuisson afin qu'il ne brûle pas et de devenir amer.