July 8
Beaucoup de cuisiniers chérissent sacs four pour leur capacité à réduire le temps de cuisson d'une dinde de vacances pour un couple d'heures à gérer. L'espace clos de la torréfaction sac pièges vapeur que les cuisiniers de la viande, et les transferts d'air humide chaleur à votre oiseau beaucoup plus efficace que l'air plus sec du four. Bénéficier des mêmes avantages lors de la cuisson d'autres gros morceaux, comme un rôti de porc de taille familiale.
• Coupez le rôti de tout excès de graisse avec un couteau pointu. Pat la surface du rôti sécher avec une serviette de papier, et assaisonnez comme vous le souhaitez.
• Préchauffez votre four à 325 degrés Fahrenheit. Verser 1 cuillère à soupe de farine dans le sac. Agiter le sac à distribuer à travers le sac et la couche à l'intérieur du sac. Placez le sac dans une cocotte et faites glisser le porc en elle.
• Verser dans un demi-verre d'eau, de jus de pomme ou un autre liquide, si vous souhaitez garder le rôti supplémentaire humide. Sceller le sac avec son bracelet en cravate, laissant beaucoup d'air autour du rôti. Avec des ciseaux propres, couper une demi-douzaine de petites fentes dans la partie supérieure du sac.
• Cuire le rôti environ 2 à 2 1/2 heures, jusqu'à ce qu'il atteigne le degré exact de cuisson lorsqu'il est testé avec un thermomètre à lecture instantanée. Le département américain de la température recommandée de nourriture-sûre de l'agriculture est de 145 F, mais vous pouvez cuire plus longtemps si vous le souhaitez. Traditionnel porc bien cuit, à 160 F, peut prendre aussi longtemps que trois heures pour un rôti de 8 livres.
• Retirer du four de grillage de votre four et laisser le reste de la viande de porc pendant au moins 15 minutes. Slice ouvrir le sac et le transfert de la viande de porc sur une planche plateau de service ou de coupe. Filtrez le jus de cuisson et les utiliser pour faire la sauce ou la sauce, si vous le souhaitez.