Cuisson d'un steak dans une poêle peut produire les mêmes résultats positifs que la cuisson d'un steak sur le barbecue. La plupart des coupes de boeuf que vous pouvez acheter peuvent être cuits avec succès droite dans une poêle avec un peu de trucs simples du métier.

Instructions

•  Préchauffer le four à 375 degrés. Ensuite, placez la casserole en fonte sur un des brûleurs de la cuisinière - vous voulez chauffer la poêle avant d'ajouter le steak. Tournez le brûleur feu à moyen élevé.

•  Cuire le steak dans la poêle. Une fois votre steak est à température ambiante, l'assaisonner avec le sel et le poivre et tout ce que vous pouvez désirer. Votre poêle doit maintenant être bon et chaud. Ajouter environ une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle. L'huile de brume et de commencer à fumer. Ajouter le bifteck et le laisser dorer de chaque côté (environ deux minutes de chaque côté).

•  Terminez le steak dans le four. Une fois que le steak est doré des deux côtés, ouvrez votre four préchauffé et placez le moule sur la grille du milieu. Cela permettra à la section interne de la viande à venir jusqu'à la température désirée.

•  Vérifier la température finale. Les températures varient de rare (120 F); saignante (125 F); moyen (130 F); et bien fait (135 F et plus). Tirez le steak du four après environ deux à quatre minutes, selon l'épaisseur et la température désirée. Insérez le thermomètre à mi-chemin dans la viande et quand il lit cinq degrés au-dessous de votre température désirée, retirer le steak du four et laisser reposer pendant au moins cinq minutes avant de servir.