Si vous êtes assez chanceux pour avoir un sanglier et un endroit pour construire une fosse dans laquelle le faire cuire, préparez-vous pour une aventure culinaire et un repas mémorable à suivre. En supposant que vous avez habillé le sanglier dans le domaine, vous aurez besoin pour préparer l'animal pour la cuisson, la construction d'une fosse, faire cuire la viande et servir. Cuisiner un sanglier dans une fosse est un projet prend beaucoup de temps, mais c'est un excellent moyen de jeter une partie de la cour qu'aucun de vos invités oublier.

Instructions

Préparer le Sanglier

•  Retirer les cheveux, si vous n'avez pas déjà, par échaudage le sanglier avec de l'eau chaude ou une torche, puis racler. Ou supprimer entièrement la peau.

•  Préparer une recette pour une saumure salée ou marinade, mise à l'échelle des quantités d'ingrédients à la taille du sanglier.

•  Faire tremper le sanglier au moins une nuit et aussi longtemps que quelques jours dans la marinade dans un grand récipient, comme une nouvelle poubelle propre, un congélateur coffre ou un sac à ordures.

Construire la fosse

•  Construire une fosse rectangulaire assez grand pour accueillir votre sanglier utilisant parpaings, pierres ou briques hausse d'environ 2 pieds au-dessus du sol.

•  Construire un feu dans la fosse et le laisser brûler jusqu'à ce que les braises se consument à basse température.

•  Reste une grille de métal assez grand pour contenir la viande sur le dessus de vos matériaux de construction.

•  Ajoutez une autre couche de blocs, de pierres ou de briques sur le dessus pour créer une surface élevée pour monter une feuille d'aluminium pour couvrir le sanglier pendant la cuisson.

Cuire le Sanglier

•  Retirez le sanglier de la marinade et le poser sur le dessus de l'armoire métallique.

•  Frotter la peau avec des épices que vous aimez, ou arroser le sanglier avec un barbecue ou autre sauce.

•  Couvrir la viande avec du papier d'aluminium avec la prise de contact avec la peau.

•  Faire cuire la viande pendant une à deux heures par livre de viande, en feuilletant le sanglier à mi-chemin en utilisant des gants résistants à la chaleur. Le sanglier est terminée lorsque la viande indique au moins 180 ° pendant une heure.

Servir It Up

•  Retirer le couvercle et transférer le sanglier à une grande table propre à sculpter.

•  Chop un côté du sanglier en sections, retourner et répéter avec l'autre côté.

•  Trancher la viande de l'os et en petites portions individuelles.

Conseils et avertissements

• Continuer à arroser la viande tout au long du processus de cuisson pour ajouter de la saveur et de l'humidité, si désiré.
• Pour une saveur de fumée de signature ajouter des puces-comme le bois de pommier à l'incendie.
• Mélanger la viande avec la sauce et servir avec plus côtés comme les pommes de terre, les légumes cuits à la vapeur et des biscuits.
• Pour les sandwichs de sangliers tirés, tirer partie de la viande avec des fourches et servir avec des petits pains, la sauce barbecue et salade de chou.
• Faites preuve de prudence lorsque l'on travaille sur le grand feu. Ne touchez jamais le support en métal, l'aluminium ou le sanglier à mains nues.
• Assurez-vous d'éteindre complètement le feu avec de l'eau ou du sable après le processus de cuisson.