Out-of-the-shell chair de homard est facile à préparer, et peut être apprécié tout au long de l'année. Chair de homard est délicieux et est riche en acides potassium, calcium, zinc et acides. Chair de homard est facilement accessible toute l'année, bien que la plupart des homards sont capturés sur la côte Est. Avec l'aide de quelques ustensiles de cuisine et moins de 20 minutes de cuisson, vous pouvez préparer un repas alléchant pour toute occasion.

Instructions

•  Disposer les homards vivants sur une planche à découper. À sévère de la moelle épinière, insérer la pointe d'un couteau bien aiguisé, juste derrière la tête. Prenez votre couteau et couper le long de la queue au centre de l'arrière. Soulever les demi-coques en dehors avec vos mains. Couper la queue de la tête, et utilisez votre couteau pour enlever la voie intestinale et le jeter.

•  Retirer la viande de la queue de la coquille en exécutant votre lame de couteau entre la chair et la coquille. Jeter la coquille, rincer la chair de homard sous l'eau froide et épongez avec une serviette en papier.

•  Remplissez un qt 2. casserole avec cinq tasses d'eau et porter à ébullition. Placez une passoire à l'intérieur et exécuter une brochette en bois dans la viande de homard queue. Ce sera l'empêcher de curling lorsqu'il est cuit à la vapeur. Placez la viande de homard dans la passoire, couvrir la casserole et de la vapeur pendant 10 à 12 minutes. La viande sera ferme et blanche quand bien cuits.

•  Préchauffez votre gaz ou charbon de bois. Retirer la viande de homard de la passoire à l'aide des pinces, et rincer sous l'eau froide pour arrêter le homard de continuer à cuire. Pat le sec de la viande avec une serviette en papier et brosse avec une fine couche de beurre.

•  Placez votre chair de homard sur le gril et faire cuire de chaque côté à feu moyen pendant une minute. Transférez votre chair de homard à un plateau de service et servir immédiatement avec du beurre et des quartiers de citron fondu.