Il est peu étonnant que tant de restaurants de fruits de mer en Amérique rendent hommage au doré en plaçant le nom de leur tête de mât. Ce poisson d'eau douce bénéficie d'une viande blanche abondante qui est à la fois doux et sucré. Si vous souhaitez faire cuire des pépites de doré pour le dîner, vous aurez envie de renforcer soigneusement la saveur, pas l'accabler avec des ajouts épicés ou amers, de meilleure vitrine cette prise impressionnant.

Instructions

•  Préchauffez votre four à 400 degrés. Vaporiser un plat allant au four avec un aérosol de cuisson sans gras ou l'enduire d'huile d'olive.

•  Mettre en place une station de trempage ordonnée sur votre comptoir avec trois bols: un pour la farine, une pour les œufs ou de l'huile d'olive et le troisième pour des miettes de pain. Mettez votre cocotte à la fin de la ligne pour s'assurer que vous pouvez préparer le doré efficacement et obtenir le dîner sur la table en un tournemain.

•  Mettre un peu de farine et un peu d'assaisonnement citron-poivre dans le premier bol et mélanger. Battre deux œufs ou placer l'huile d'olive dans le second bol. Animez votre pain bol de chapelure en ajoutant des noix de pécan hachées finement, si vous le souhaitez. Si vous ne disposez pas des miettes de pain prêtes à l'emploi à portée de main, écraser une partie de votre propre avec des flocons de maïs et ajouter une pincée de poudre d'ail au mélange.

•  Drague chaque pépite de doré jaune dans la farine, puis le liquide. Enduire les pépites dans la chapelure des deux côtés avant de les placer en une seule couche dans le plat à gratin.

•  Remplissez tous les endroits dénudés sur les pépites de chapelure, puis pulvériser les pépites avec cuisine écrémé spray pour garder les miettes en place tandis que les pépites de doré cuire.

•  Mettez la cocotte dans le four et faire cuire pendant 10 minutes. Retirer le plat et retourner les pépites et cuire pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les flocons de doré facilement à la fourchette, tout comme le saumon.