Le faux-filet, un favori de plusieurs amateurs de steak pour sa chair tendre et une saveur riche, peut faire un délicieux repas. Lorsque vous sélectionnez un steak entrecôte yeux, vous avez un tour circulaire de steak tendre de la section des côtes de la viande bovine. Pour les meilleurs résultats, faire cuire un steak de faux-filet désossé par poêler ou griller. Gardez assaisonnements simples pour permettre aux saveurs de boeuf naturels de l'oeil de nervure de dominer.

Instructions

•  Retirer les steaks de faux-filet de l'emballage et placez-les sur une plaque. Autoriser les côtes-yeux de s'asseoir sur le comptoir jusqu'à ce qu'ils soient à température ambiante. Cela permettra d'améliorer les saveurs de la viande bovine.

•  Frottez de gros sel et de poivre noir sur les côtés des steaks à assaisonner.

•  Mesurez et versez l'huile d'olive dans la poêle et allumer le brûleur à moyen-élevé. Laisser l'huile d'olive à chauffer dans la casserole pendant environ une à deux minutes.

•  Placer les steaks de faux-filet dans la poêle et laissez-les frire pendant environ quatre minutes. Utilisez les pinces pour retourner les steaks de l'autre côté et faire cuire à nouveau pendant environ quatre minutes.

•  Vérifier la température du centre des steaks avec le thermomètre. Moyen-rare température est de 145 F, la température moyenne est de 160 F et bien fait est de 170 F, selon le Département américain de l'Agriculture de la sécurité alimentaire et le site Web du service d'inspection.

•  Retirer les steaks de la chaleur et de leur permettre de s'asseoir pendant environ cinq minutes avant de servir.