October 24
Doux, saveur sucrée de la daurade et doux, tendre texture en fait une alternative plus douce à basse mer, même si elle peut être cuite en utilisant des méthodes similaires. Ce membre précieux de la famille de dorade se trouve naturellement dans la Méditerranée. Depuis les récoltes commerciales sont généralement de petite taille, les fermes piscicoles européennes sont de plus en un fournisseur de premier plan. En règle générale, l'ensemble du poisson est cuit après avoir été nettoyé et vidé. Alternativement, vous pouvez les découper en filets et le saisir dans une poêle chaude. Peu importe comment vous choisissez de le faire cuire, la daurade fait une addition délicieuse à n'importe quel repas.
• Faire chauffer une grande poêle à fond épais ou antiadhésive à feu moyen-élevé. Une fois que vous pouvez sentir la chaleur après avoir passé la main sur le poêle, ajouter un filet d'huile de votre cuisine préférée.
• Assaisonner les filets de dorade de dorade avec le sel et le poivre noir et des assaisonnements supplémentaires que vous aimez. Paires de dorade de dorade et aux anchois, les échalotes, les oignons, le basilic, olives noires, oignons verts, les tomates, le thym, le laurier, le fenouil et le cerfeuil.
• Déposer les filets de dorade de dorade dans la poêle avec le côté peau vers le bas. Saisir les filets de deux à trois minutes, à quel point la peau doit être croustillante sur les bords et doré.
• Retourner les filets et les faire cuire pendant deux minutes. Vous savez que le poisson est cuit lorsque la chair est opaque et se détache légèrement lorsque vous testez avec une fourchette.
• Propre, ou demandez à quelqu'un de le marché de poisson à nettoyer et détartrer un poisson entier dorade dorade, en rejetant les entrailles.
• Réglez la température du four à 400 degrés Fahrenheit. Pendant ce temps, tapoter sec de poisson et assaisonner. Utilisez les boyaux vides de poissons comme la possibilité d'ajouter plus de saveur en ajoutant l'ail et / ou des herbes fraîches dans la cavité.
• Disposez une feuille de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé sur le comptoir. Vaporiser avec un aérosol de cuisson ou à la brosse avec de l'huile avant de mettre le poisson dans le centre.
• Mélanger le jus de citron fraîchement pressé, l'huile, le sel, le poivre et votre choix d'herbes hachées cuisson dans un petit bol. Verser la sauce sur le poisson.
• Fermez le papier aluminium ou parchemin en amenant les bords ensemble et les faire rouler vers le bas pour créer un petit paquet scellé.
• Placez le paquet de poisson sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer du four et servir le poisson dans le paquet.
• Tournez le gril sur le moyen ou moyen-élevé. Alors que la grille se réchauffe, placer la dorade sur une planche à découper.
• Faire un plusieurs dizaines le long des deux côtés de l'ensemble des poissons, ce qui rend les réductions d'environ 3/4 pouce d'intervalle.
• Placez des herbes fraîches comme le romarin, le persil ou le thym dans la cavité du poisson. Verser l'huile de cuisson sur le poisson et assaisonner avec le sel et le poivre.
• Badigeonner les grilles du gril nettoyer avec une brosse de gril et de le vaporiser d'aérosol de cuisson avant de placer la daurade sur le gril.
• Faire griller les poissons pour 14 à 16 minutes, en retournant une fois. Retirez-la du gril et le transférer dans un plat de service. Laissez la brème reste pendant cinq minutes ou plus avant de le servir.