October 25
Fours hollandais sont des navires polyvalents de cuisine, simples à cuisiner et facile à nettoyer. Avec les soins appropriés et l'utilisation, une fonte ou émail du four néerlandais apportera de nombreuses années à la fois le plaisir de cuisiner à l'intérieur et à l'extérieur. Vous pouvez adapter n'importe quel recette à un faitout, en particulier une cocotte en fonte qui est utilisée à l'extérieur. La seule limite qu'il aura est sa taille. Vous pouvez utiliser presque n'importe quelle recette pour une cocotte en fonte dans un four hollandais de l'émail à la maison. Ne prenez pas le camping émail de four, où il est susceptible de se casser. Achetez un four en fonte pour le plein air et économiser l'émail du four à la maison.
• Frotter le couvercle et d'un four à l'eau chaude et au savon doux. Prenez un tampon à récurer en plastique pour elle. Rincer à l'eau claire et chaude. Que les deux pièces sécher complètement. Ne pas utiliser de détergents abrasifs.
• Utilisez une serviette en papier pour appliquer une mince couche d'huile de cuisson sur les surfaces intérieures et extérieures du four et le couvercle. Essuyer tout excès d'huile avec une serviette en papier propre. Ne laissez pas l'huile à la piscine dans le four ou sur le dessus du couvercle.
• Placez au four et le couvercle à l'envers séparément dans un four ou propane barbecue conventionnel qui est chauffé à 400 degrés. Cuire au four pendant 45 minutes. Utilisez des pinces métalliques et des maniques pour protéger votre main pendant la manipulation du four.
• Retirez les deux pièces et appliquer une autre couche mince d'huile. Cuire au four pendant 45 minutes supplémentaires.
• Répétez les étapes trois et quatre autant de fois que souhaitées, idéalement cinq fois. Lorsque vous avez terminé, éteignez le feu et retirer le four pour la dernière fois. Laisser refroidir le faitout pendant 12 heures. Si elle est collante au toucher après 12 heures, cuire pendant 45 minutes supplémentaires.
• Briquettes endroit clair et huit sous le faitout ou placez votre émail faitout sur la cuisinière à feu moyen. Préchauffez votre four à 350 degrés (utilisateurs de l'émail).
• Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dans le fond du four. Brown la coupe et les morceaux de poulet nettoyés dans le fond de la cocotte.
• Mélanger le ketchup, la cassonade, le vinaigre et l'eau. Verser la sauce sur le poulet. Mettez le couvercle sur la cocotte. Ajouter 14 briquettes pour le couvercle. Laisser mijoter pendant une heure. Ajouter de nouveaux briquettes de fond et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
Placer le couvercle sur le four d'émail et mettre au four préchauffé à 350 degrés.
• Mettez la sauce de poulet et remuer toutes les 15 à 20 minutes pour éviter de brûler. Si la sauce est mince, casser le couvercle pour laisser épaissir jusqu'à consistance désirée. Si elle est trop épaisse, ajouter de l'eau chaude jusqu'à la consistance désirée. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
• Servir avec des légumes, fèves au lard ou pommes de terre cuites. La meilleure partie de la cuisson au four néerlandais observe le regard sur les visages des personnes que vous nourrissez.
• Nettoyer le faitout en fonte après il est utilisé en remplaçant le couvercle et enterrer l'ensemble du four au feu de bois pendant 20 minutes.
• Retirer du four de la cheminée avec prudence. Laissez refroidir le four. Ne pas ouvrir le four en ce moment.
• Lorsque le four est suffisamment refroidi, soulever le couvercle (loin de vous). Toute la nourriture qui était dans le four doit être mis en cendres que vous pouvez facilement essuyer avec une serviette en papier.
• Nettoyez votre four d'émail comme tout autre émail. Ne pas mettre les fours d'émail dans le feu de camp à nettoyer. Ils ont besoin de savon à vaisselle et tampons à récurer en plastique.