December 13
Boulgour est un délicieux, riche en fibres grains entiers, traditionnellement utilisé dans les recettes du Moyen-Orient tels que le taboulé et pilaf. Vous pouvez également utiliser boulgour dans les soupes, salades, plats d'accompagnement, plats principaux végétariens et même les desserts. Boulgour est fabriqué à partir de blé entier qui a été cuit à la vapeur, secs et fissurés. Ce processus de pré-cuisson, il est rapide à préparer. Boulgour est disponible en différentes moutures: grossier, moyen et fin. Chacune est utilisée dans des plats différents - grossier pour les farces, moyen pour les salades et bien pour les desserts et pains. Les deux boulgour fine et moyenne mouture peut être cuit au micro-ondes.
• Si vous utilisez fine mouture boulgour, blé combiner une partie avec 1-3 / 4 parties d'eau ou de bouillon dans un bol allant au micro-ondes. Ajouter une pincée de sel et mélanger. Si vous utilisez moyen mouture boulgour, les proportions seront une partie du blé pour trois parties d'eau ou de bouillon. Augmenter le sel au goût si vous faites de grandes quantités de boulgour. Lors du calcul de la quantité de blé à utiliser, garder à l'esprit que boulgour, semblable au riz, sera étendu à deux fois son volume initial avec de la cuisine. En d'autres termes, 1/2 tasse de boulgour cru deviendra 1 tasse de légumes cuits.
• Faire cuire le blé fine mouture au micro-ondes à température élevée pendant deux minutes et 15 secondes. Pour moyen mouture, le temps de cuisson est plus longue et varie en fonction de la quantité de blé boulgour que vous utilisez. Faire cuire 1/4 tasse de boulgour à feu vif pendant 8-10 minutes; 1/2 tasse de 12-14 minutes; et 1-1 / 2 tasse pendant 17 à 19 minutes. Gardez à l'esprit que chaque micro-ondes est différent et vous pourriez avoir à expérimenter un peu avec ces temps de cuisson.
• Pour les deux fine et moyenne mouture boulgour, retirez le bol du micro-ondes lorsque le temps de cuisson est terminée. Remuer. Couvrir le bol et laisser reposer pendant environ sept minutes. Remuer une fois de plus.
• Utilisez le boulgour cuit immédiatement dans une recette, ou stocker couvert dans le réfrigérateur. Vous pouvez également congeler plats chauds boulgour pour une utilisation ultérieure en l'étalant en fine couche sur une plaque de cuisson et placer la plaque à biscuits dans le congélateur. Lorsque le boulgour est presque congelé, il peut être transféré dans des sacs ou des récipients en plastique.