Viande de restes de rôti présente l'occasion idéale pour faire un barbecue fait maison parfaite pour les sandwichs ou comme une entrée sur son propre - ne soyez pas surpris si votre famille aime le barbecue mieux que votre rôti originale. Porc effiloché est la viande grillée plus typique associé avec barbecue de viande tirée, mais vous pouvez utiliser d'autres viandes comme le boeuf, le gibier ou même poulet. Viande rôtie a tendance à se dessécher dans le stockage, mais la sauce barbecue réhydrate la viande. C'est aussi un grand usage pour un rôti cuit qui pourraient autrement se perdre.

Instructions

•  Tirez la viande à part en lambeaux minces, suivant le modèle naturel des fibres de la viande lors de la traction. Restes froids sont particulièrement avantageux parce que c'est beaucoup plus facile de tirer la viande dans vos mains que de fourches. Ajouter la viande à une casserole ou cocotte.

•  Mélangez une sauce barbecue maison selon votre propre goût, en utilisant une formule de base d'une base de tomate et le vinaigre, un édulcorant et un assortiment d'épices au goût. Essayez ketchup, vinaigre de cidre, la cassonade et les épices comme la poudre d'ail, le sel et le poivre. Alors que vous pouvez utiliser une sauce barbecue en bouteille, le plat a une meilleure saveur maison si vous faites votre propre sauce. La quantité de sauce nécessaire dépend de la quantité de viande et comment impertinente vous aimez votre barbecue de viande tirée.

•  Mélanger la sauce barbecue avec de la viande, plus un peu d'eau pour diluer la sauce si le mélange de viande est trop épaisse pour enrober la viande bien. Ajouter les oignons en dés au mélange de viande et la sauce, si désiré.

•  Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la sauce réduise et cuisine dans la viande. Il peut prendre plusieurs heures dans une cocotte sur feu doux; vous pouvez dire que c'est fait quand la sauce épaississe, la viande est tendre et l'odeur imprègne votre maison.

•  Servir le barbecue sur les pains à hamburger pour faire un sandwich ou tout simplement empiler en haut de votre plaque à manger plaine. Servir avec une salade de chou de côté, ce qui permet la salade de chou crémeuse s'y fondre avec la sauce barbecue piquante.

Conseils et avertissements

• D'autres édulcorants à essayer: le miel, le sirop d'érable ou encore du sirop de bleuet. Vous pouvez aussi remplacer le vinaigre blanc, le vinaigre balsamique ou même du vin de vinaigre de riz pour le vinaigre de cidre. En plus de ketchup, vous pouvez faire la sauce barbecue de la pâte de tomate ou de sauce tomate, si ceux-ci n'ont pas l'épaisseur et la douceur de ketchup.