Les écrevisses sont une délicatesse trouve principalement dans les recettes du Sud. Ressemblant à de petits homards, écrevisses sont disponibles à partir de Novembre à Juillet. Bien que la queue de la viande congelée en provenance de Chine et d'autres régions est disponible tout au long de l'année, la plupart considèrent que pour être inférieure à la population d'écrevisses en direct de la Louisiane. Avec autant d'options d'expédition disponibles, il est relativement simple d'avoir des fournisseurs réputés expédier écrevisses vivantes à presque partout à travers le pays.

Instructions

•  Gardez la écrevisses vivantes stockées dans un endroit frais qui maintient une température comprise entre 40 et 50 degrés.

•  Mouiller des serviettes ou du papier journal avec de l'eau fraîche.

•  Emballez les écrevisses dans une glacière en mousse pour l'expédition. Assurez-vous qu'il ya des petits trous d'air dans le refroidisseur pour permettre à l'oxygène.

•  Couvrir la langouste avec du papier journal ou des serviettes humides. Cela leur permettra de rester au frais pendant le transport et les empêchent de se dessécher.

•  Expédier les écrevisses même jour ou la nuit pour assurer la réception rapide. Vous voulez indiquer à l'expéditeur que le paquet contient les animaux vivants de sorte qu'il sera traité de la manière requise pour obtenir au destinataire comme vous le souhaitez.

•  Cuire les écrevisses dès qu'ils sont reçus. Plus vous attendez, plus le risque est de la mort d'écrevisses.

Conseils et avertissements

• Quand les écrevisses sont conservés à des températures autour de 40 degrés, leur métabolisme va ralentir, provoquant leur semblent sans vie. Ne pas les jeter. Permettez-leur de se réchauffer plus proche de la température ambiante et ils requinquer. Si elles sont cuites et la queue ne se courbent pas, cela signifie que la langouste était mort avant la cuisson et doit être jeté.
• Ne jamais couvrir la langouste avec de l'eau pendant le transport. Ce sera probablement les tuer.