Les oursins sont des créatures bizarres prospectifs. Ils viennent dans différentes tailles et couleurs, mais ils sont uniformément rond et épineux en apparence. Originaire de la plupart des océans du monde, ils vivent sur les algues et d'autres petits organismes. Leur chevreuil est une spécialité culinaire très prisée, notamment en Asie. Faire des bonbons en forme d'un oursin est difficile en raison de leur aspect hérissé, qui ne peut être facilement reproduit avec des ingrédients de tous les jours. La méthode la plus simple est d'utiliser le chocolat pour le corps, et amandes effilées pour les pointes.

Instructions

•  Cassez votre chocolat vous l'avez acheté en bloc, plutôt que des granulés. Vous pouvez couper avec un couteau lourd ou râper avec une râpe à gros trous. Transférer le chocolat dans un bol de mélange.

•  Chauffer la tasse de crème au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud et presque bouillante, une à deux minutes dans la plupart des micro-ondes. Verser la crème sur le chocolat et mélanger vigoureusement avec une cuillère ou une spatule en bois silicium, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et tout la crème est complètement incorporée.

•  Ajouter une liqueur ou d'autres agents à ce point, si vous le souhaitez. Si vous voulez colorer vos bonbons à ressembler davantage oursins réel de mer, ajouter une petite quantité de vert, violet ou autre colorant alimentaire.

•  Refroidir le chocolat jusqu'à ce qu'il soit la plupart du temps ferme, mais encore doux au toucher. En utilisant une petite cuillère à crème glacée avec un levier, plongeon scoops même de chocolat et déposez-les sur une plaque à pâtisserie doublée de parchemin ou de papier ciré. Vous trouverez peut-être utile de chauffer le scoop périodiquement avec de l'eau chaude.

•  Collez amandes effilées dans le chocolat pendant qu'il est encore mou, pour représenter les pointes de l'oursin. Vous aurez besoin de faire quelques oursins à la fois pour les empêcher de durcir pendant que vous travaillez. Sinon, demandez quelques coups de main pour placer les pointes que vous écopez chocolat.

•  Réfrigérez les oursins pendant au moins une heure avant de servir à raffermir le chocolat.

Conseils et avertissements

• Par temps chaud les bonbons doit être conservé au froid jusqu'à ce qu'il soit servi. Les jours les plus froids, ils peuvent être exposés jusqu'à une heure à l'avance, sans ramollissement trop.
• Pour garder les doigts de vos invités de devenir trop collante, vérifiez boulangerie magasins d'alimentation en feuilles, ou des disques de papier de riz comestible pré-coupés. Scoop chaque "oursin" sur un rond de papier de riz, et vos invités seront en mesure de les gérer plus facilement.