La saveur piquante du piment jalapeno ajoute un coup de pied à la cuisine mexicaine et d'inspiration mexicaine. Ces poivrons, longues et étroites sont utilisés à la fois ensemble et tranchées. Contrairement à la plupart des piments, piments jalapenos sont utilisées avant d'avoir atteint sa pleine maturité. Les poivrons sont juteux et savoureux, à ce stade, alors que la saveur et la chaleur commencent à décliner la plus mature des poivrons devenir. Trop jalapenos matures gâtent plus rapidement pendant le stockage, mais les piments frais se conservent bien lorsqu'il est correctement emballé.

Instructions

•  Récolte ou d'achat jalapenos qui sont d'un vert profond et ferme. Évitez jalapenos avec un blush rouge ou orange sur la peau.

•  Placez les jalapenos non lavés dans un sac de produits perforé. Des sacs perforés permettent la circulation de l'air, de sorte que l'excès d'humidité peut s'échapper pendant le stockage.

•  Conserver les jalapenos dans le tiroir à légumes du potager au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines. Une température de stockage de 45 à 50 degrés Fahrenheit est optimale.

•  Laver les piments jalapenos et enlever les tiges immédiatement avant utilisation. Conservez les restes de jalapenos tranchés pour un maximum de deux jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

•  Congeler jalapenos tranchés jusqu'à un an si vous ne pouvez pas les utiliser immédiatement.

Conseils et avertissements

• Porter des gants lors de la manipulation jalapenos, et lavez-vous soigneusement les mains après. Les huiles dans le poivre adhèrent à vos doigts et irriter les yeux, les oreilles et la bouche si vous les touchez.