Les homards sont cuits meilleur peu après l'achat; cependant, ils peuvent garder pour la nuit si vous stockez correctement. Si votre homard décède avant vous pouvez le faire cuire, ne la mangez pas. Lorsque vous avez besoin pour stocker un homard vivant la nuit, sélectionnez celui qui est animé. Ramasser quelques homards au magasin et observer les queues, qui devrait friser sous quand vous les manipulez. Évitez d'acheter un homard qui pend mollement dans vos mains; il ne peut pas survivre la nuit dans votre réfrigérateur.

Instructions

•  Placez une serviette légèrement humide dans un récipient ouvert, comme un récipient de plastique alimentaire. Le récipient doit être assez grand pour contenir confortablement le homard.

•  Placez une couche d'algues humide sur la serviette. Certains magasins qui vendent des homards vivants vous donnera algues si vous le demandez.

•  Placez le homard dans sa nouvelle maison à l'intérieur du conteneur. Ajouter un peu plus d'algues sur le dessus de celui-ci. Ne pas placer un couvercle sur le récipient; laisser le toit ouvert. Le homard étouffer si vous le placez dans un récipient fermé.

•  Rangez le homard dans votre réfrigérateur. Les températures froides vont le forcer à hiberner et il faudra rester en vie. Cuire le homard dans les 24 heures.

Conseils et avertissements

• Ne placez jamais un homard vivant dans l'eau douce, dans le congélateur ou sur un lit de glace. Ce sera le tuer.