Saumon fumé, si elle n'est pas emballé de façon appropriée, est très sensible à la brûlure de congélation. Il suffit de lancer le saumon dans le congélateur dans l'emballage d'épicerie-boutique est de demander à la catastrophe.

Instructions

•  Ouvrez le paquet de saumon fumé dans le magasin. Mettez de côté.

•  Déchirez une longueur de pellicule de plastique deux fois la taille des filets de saumon. Envelopper le filet dans la pellicule de plastique, faire en sorte que tout l'air est sorti de l'emballage et que chaque côté est couvert au moins deux fois. Cela permet de garder les cristaux de glace à partir de la distance de la chair du poisson.

•  Répétez jusqu'à ce que tous les filets sont enveloppés d'une pellicule plastique. Divisez par le nombre de portions que vous servez généralement pour un repas.

•  Déchirez une feuille de papier de congélateur assez grand pour couvrir les sachets-portions. Empilez les sachets-portions sur un coin du congélateur environ un tiers à partir de la fin de l'article. Tirez le coin au-dessus de la pile. Apportez les deux côtés du papier, recouvrant la pile. Rouler la pile dans le papier jusqu'à ce que vous atteignez le coin opposé. Tape le paquet fermé et l'étiquette avec le nombre de portions et la date.

•  Stocker dans la partie la plus froide du congélateur.

Conseils et avertissements

• Saumon fumé, comme tous les poissons, doivent être consommés dans les trois mois suivant l'achat pour une saveur optimale.
• Décongeler saumon fumé une nuit au réfrigérateur.
• Si vous achetez un ensemble fumé saumon, vous pouvez découper en portions individuelles ou geler tout en utilisant la même méthode.