April 17
Charbroiling un steak saignant est un art; elle nécessite le feu appropriée, steak épaisseur, les flammes et le calendrier.
• Frottez l'huile d'olive sur tous les côtés du steak. Frottez l'ensemble du steak avec du sel de mer, poivre noir et la poudre d'ail.
• Préparer un feu de charbon de bois très chaud; vous pouvez double-empiler les briquettes de charbon de bois. Le feu doit être suffisamment chaud que votre main brûle après un détenus sur le feu pendant quelques secondes.
• Placez votre steak sur le grill; il devrait commencer à grésiller immédiatement.
• Surveiller le steak; quand vous commencez à voir des gouttes de graisse, il fera le feu à la flamme. Ne paniquez pas; ce qui est bon. Laissez les flammes engloutissent la viande. Après une minute ou deux, ne le steak pour voir si il est collé à la grille. Si non, alors il est prêt à tourner.
• Tournez le steak, permettant à tous les côtés d'avoir un contact avec la grille. Pendant le processus, gardez un oeil sur le steak et le steak chercher à atteindre un bon charbon; la couleur doit être un beau brun foncé avec des marques de gril noir. Temps de grillage total se situe entre 10 et 20 minutes.
• Retirer le bifteck de la grille lorsque toutes les parties ont un omble uniforme.
• Laisser la viande 15 minutes de repos après la cuisson pour conserver le jus.