October 19
Dragonwell thé, aussi appelé thé de Longjing, est un thé vert pan-feu de la province de Zhejiang en Chine. Il est l'un des thés les plus connus et les plus respectés en Chine.
Choisissez un marchand de bonne réputation qui comporte une variété de thés et offre des informations sur chacun d'eux. Le stock doit tourner fréquemment pour s'assurer qu'il est frais, et non pas tous les thés devrait être disponible toute l'année. Achetez thé en vrac plutôt que des sachets de thé si disponible et si vous avez les moyens de brasser, comme des sachets de thé contiennent souvent soit des feuilles coupées et ne permettent pas suffisamment de place pour la feuille de déployer pendant le brassage. Dragonwell doit être acheté dans un magasin de thé, marché asiatique ou marchand en ligne, car il est peu probable d'être trouvé sur les tablettes des épiceries.
Selon Mary Lou Heiss et Richard Heiss dans "L'histoire du thé," brassée Dragonwell devrait être de paille de couleur ambre avec un arôme de noisette et un grillé, saveur de levure rappelle châtaignes. La meilleure Dragonwell de qualité est repris au début du printemps et a tiré le même jour, de sorte qu'il sera à son apogée au printemps et en été. Des feuilles de thé sèches devraient être plat ou en forme de bec, en fonction de la région dans laquelle elles ont été cultivées.
Le prix du thé Dragonwell peut varier considérablement d'un marchand à l'autre, en fonction de quelle région le thé est originaire, le temps de la saison dans laquelle il a été choisi, la qualité globale du thé et même le temps pendant la saison de récolte cette année . Il n'est pas rare de payer aussi peu que 5 $ par once ou jusqu'à 100 $ l'once pour un Dragonwell de haute qualité.