July 26
Dans le jardin, l'aneth et le concombre sont les plantes compagnes. L'odeur de l'aneth attire les prédateurs d'insectes bénéfiques qui mangent les insectes nuisibles. Dans le pot de cornichons, concombre et à l'aneth continuent à être de bons compagnons. Les Américains mangent plus de 2,5 milliards de livres de cornichons par an (à compter de la date de publication de cet article) et un grand nombre d'entre eux sont cornichons à l'aneth. Cornichons à l'aneth doivent reposer à développer la saveur. Le goût de la solution de décapage et de l'aneth imprègne le concombre dans le temps pour produire le goût de cornichon classique. Combien de temps les cornichons doivent reposer dépend de la recette.
Le plus simple cornichon, le plus rapide de l'aneth est le cornichon réfrigérateur. Pour faire des cornichons à l'aneth réfrigérateur, mélanger les concombres en tranches avec du vinaigre, le sel, le sucre, l'aneth, l'ail et l'oignon. Mettez-les dans un bocal avec un couvercle étanche. Agiter le bocal une couple de fois par jour pendant cinq jours. Les cornichons seront prêts à manger dans cinq jours à une semaine.
Cornichons frais-pack sont mis en conserve en utilisant une méthode de traitement de pasteurisation à basse température pour préserver leur fraîcheur. Pour faire des cornichons frais-pack, emballer les concombres dans des bocaux avec de l'aneth, l'ail et les épices. Verser une solution bouillante de décapage sur le dessus et traiter les bocaux dans une marmite chaude du bain d'eau. Une fois les pots ont traité et scellé, rangez-les. Ils seront prêts à manger dans quatre à cinq semaines.
Cornichons fermentés sont élevés en pots de pierre. Pour faire des cornichons fermentés, mélanger le concombre, l'aneth, le sel et le vinaigre dans un grand pot. Poids des cornichons pour les maintenir immergés. La vitesse de fermentation dépend de la température. Si la température est de 70 degrés Fahrenheit à 75 degrés Fahrenheit, les cornichons seront prêts dans trois à quatre semaines. Si la température est de 55 degrés Fahrenheit à 65 degrés Fahrenheit, les cornichons prendront cinq à six semaines. Une fois prêts, ils peuvent être consommés immédiatement ou mis en conserve dans des bocaux. La saveur continuera à se développer dans le pot.
Vous pouvez également faire des cornichons recyclés en utilisant le liquide de cornichons achetés en magasin. Concombres tranche ou d'autres légumes dans la saumure à gauche après que vous avez fini le pot de cornichons. Ces cornichons, qui sont en fait plus de légumes marinés que les cornichons, seront prêts dans quelques jours.