May 17
Les enfants adorent croustillant, pépites de poulet d'or, mais de fast-food ou des pépites de poulet congelés sont généralement chargés de gras saturés, de sodium et de conservateurs. Faire des pépites de poulet à la maison vous permet d'utiliser votre choix d'ingrédients pour créer des pépites qui sont tout aussi savoureux et beaucoup plus sain. Commencez avec des produits frais, du poulet cru, puis utiliser une combinaison d'ingrédients pour créer succulentes, nuggets de poulet croustillant.
Nuggets de poulet sont généralement fabriqués à partir désossé, poitrines de poulet. Si vous préférez la viande brune, utilisez désossé, cuisses de poulet sans peau. Une livre de poulet désossé fait suffisamment d'environ pépites pour quatre personnes. Rincer le poulet dans un endroit frais, de l'eau courante pour enlever le jus rose. Pat sec de poulet avec du papier absorbant. Placer le poulet sur une planche à découper et le couper en petits morceaux de taille. Faire des morceaux assez uniforme pour que les pépites terminer la cuisson en même temps.
Panure est un mélange de différents ingrédients secs qui donnent des croquettes de poulet une enveloppe externe croustillante. Faire un simple panure de l'égalité de repas parties de maïs et la farine. Vous pouvez également faire panure d'une combinaison de farine, la chapelure ou flocons de maïs écrasés et de parmesan râpé. Saison chapelure légèrement de sel et de poivre ou d'utiliser des arômes tels que la poudre d'oignon, poudre d'ail ou paprika.
Répartir la chapelure sur un morceau de papier ciré. Vous pouvez aussi mettre la chapelure dans un bol peu profond, moule à tarte ou dans un sac de plastique refermable. Dans un autre bol, mélanger l'oeuf et le lait pour créer une drague qui aide à la panure bâton pour le poulet. Tremper chaque morceau dans le mélange d'oeuf de poulet, puis rouler le poulet dans la chapelure jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Si la panure est dans un sac en plastique, mettre les pépites de dragage dans le sac et agiter jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé.
Pour pépites faibles en gras de poulet, organiser les pépites panés sur une plaque à pâtisserie enduit à cuisson sans gras pulvérisation. Cuire les pépites dans un four préchauffé à 400 degrés Fahrenheit jusqu'à ce que le poulet soit croustillante et un thermomètre à viande inséré dans le milieu des pépites enregistre au moins 165 degrés F. Tourner les pépites une fois pendant le temps de cuisson.
Si vous préférez les pépites de poulet frit, faire chauffer un peu d'huile d'olive ou de canola dans une poêle à fond épais. Placer les pépites dans la poêle en une seule couche. Faites-les revenir pendant trois à quatre minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les pépites sont dorés et croustillants et les centres enregistrent 165 degrés F. Tourner les pépites occasion avec des pinces pour assurer une cuisson uniforme.