March 15
Salades ne sont plus les bols de laitue et tomates d'hier. Salades modernes d'aujourd'hui sont pleine d'entrain et de saveur et sont souvent servis comme repas en soi. Certains des plus diverses salades sont les ceux qui viennent de l'Italie. Authentiques italiens recettes de salade de printemps, offrent des alternatives savoureuses légers aux repas lourds tels que les viandes ou les pâtes et apporter un peu de goût de l'Ancien Monde Italie à votre table à manger, souvent avec des ingrédients qui sont déjà dans votre cuisine.
L'un des plus savoureux de salades traditionnelles de printemps italien est aussi l'un des plus faciles à préparer. Insalata Caprese est, une salade savoureuse lumière à base de tomates, mozzarella fraîche, feuilles de basilic, huile d'olive et les assaisonnements. Pour préparer, tranche quatre grandes tomates mûres en tranches de 1/4 pouce d'épaisseur. Tranche 1 livre de fromage mozzarella en tranches épaisses 1/4 pouces. Sur une grande assiette, placez la tomate et mozzarella tranches avec baie feuilles fraîches dans les couches intermittentes. Arroser avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Avant de servir, saupoudrer de poivre noir concassé et sel de mer au goût. Servir froid.
La version la plus classique de la salade de printemps italien contient des ingrédients frais tels que terrain de parmesan, l'ail frais et d'olives noires. Pour préparer, dans un bol de taille moyenne fouetter ensemble 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à soupe d'eau, une gousse d'ail rôti et finement hachée et 1/2 cuillère à café de vanille séchée, origan écrasé. Comme vous fouetter le mélange, ajouter 4 cuillères à café lentement de l'huile d'olive. Réservez le mélange. Dans un grand bol, mélanger 4 tasses de salade de printemps mixte, un moyen poivron jaune coupé en fines lanières, un oignon rouge frais, coupé en rondelles et 1/4 tasse d'olives noires fraîches. Mélanger la salade bien mélanger, puis garnir du mélange de vinaigrette. Avant de servir, assaisonner avec le poivre noir fraîchement moulu et 2 cuillères à soupe de parmesan râpé. Servir froid.
Insalata Primavera est une salade légère, mais copieux qui sera facilement se substituer à des plats plus lourds pour les déjeuners d'été ou soupers. Pour préparer, dans un grand bol, mélanger 18 cuit, mais encore ferme, asperges qui ont été coupées en morceaux de 2 pouces, 1/2 livre de haricots verts frais qui ont été cuits et coupés en deux, six cuits et tranchés artichaut cœurs, trois grandes pelées et coupées en dés les tomates et un concombre en fines tranches pelées. Dans un bocal en verre de taille moyenne, mélanger 2/3 tasse d'huile d'olive extra vierge, 1/3 tasse de votre vinaigre de vin blanc préféré, 2 cuillères à soupe de basilic frais haché, le sel et le poivre au goût. Placez un couvercle sur le bocal en verre et agiter vigoureusement jusqu'à ce que bien mélangé. Verser la vinaigrette sur la salade au goût avant de servir. Servir froid.