September 9
Avec des centaines de restaurants représentant un large éventail de cuisines internationales, Seattle est la ville des amoureux de la nourriture. Traditionnellement cuisines européennes sont particulièrement bien représentés, et des restaurants basques sont relativement faciles à trouver pour une ville de la taille de Seattle. Cuisine basque est largement considéré comme le meilleur de nombreuses régions culinaires de l'Espagne et dispose d'un tourbillon de saveurs souvent servi tapas ("petits plats d'Espagne"). Que vous soyez d'humeur pour des boulettes de viande d'agneau, les artichauts blancs espagnols ou du fromage Manchego, restaurants basques de Seattle ont quelque chose à vous mettre en appétit.
Ce restaurant de tapas élégant propose de nombreuses spécialités régionales de la région Pays Basque et de l'Espagne. Avec son nombre limité de places et une énorme popularité, The Harvest Vine est un restaurant difficile à obtenir dans, bien que de nombreux clients ne semblent pas à l'esprit debout à la barre, car ils se régalent de petits plats chauds et froids. Chef de Joseba Jimenez de Jimenez sert une sélection alléchante de tapas, y compris frit galicienne poivre vert avec du sel de mer, traditionnel gaspacho, la caille grillée avec une sauce au safran et aux amandes, canard confit et la jambe de cerf grillé servi avec des pleurotes. Terminez avec une huile d'olive intéressant et gâteau blanc de vin avec des pêches rôties ou un gâteau au chocolat classique avec compote d'orange.
The Harvest Vine
2701 E Madison
Seattle WA 98122
206-320-9771
harvestvine.com
Chef de Phillipe Thomelin intègre les deux influences de son éducation en Vallée de la Loire de la France et ayant une grand-mère catalane au restaurant basque typique à travers la rue de la sortie Theater de Harvard. Ici, vous ne trouverez que des fruits de mer, de produire et de viande disponible, qui est préparé avec enthousiasme et imagination et servi dans une ambiance décontractée et chaleureuse. Commencez par un apéritif tapas authentiques comme les pétoncles géants surmontés de fondue de poireaux et pistaches grillées ou jambon Serrano avec concombre mariné. Pour votre plat principal copieux essayer filet d'agneau mariné de Olivar à la tapenade d'olive verte, miel vitrage magret de canard aux courges d'été ou grillé cannelloni d'aubergine. Un menu complet dégustation avec des vins d'accompagnement est également disponible.
Olivar
Bâtiment Loveless
806 E. Roy
Seattle, WA 98102
206-322-0409
olivarrestaurant.com
Originaire de la ville côtière de Bilbao au Pays basque espagnol, le chef Juan Hontanilla apporte les saveurs et les recettes de sa patrie à ce domaine universitaire restaurant de Seattle. Cette faiblement éclairé, bar à tapas convivial et le restaurant est populaire avec la foule des salles de cinéma, mais beaucoup restent pendant des heures, en savourant les plats uniques que seul un natif basque pourrait produire. Essayez tapas chaudes de Bilbao comme les épinards chaude de noix de pin grillées et de raisins secs dorés, poêlée de fromage de chèvre avec des oignons doux, rôti poivre rouge chorizo ou pieuvre marinée surmonté avec du sel de mer et huile d'olive espagnole. Ou aller pour certaines plaques froides comme pan réfrigérés thon grillé, medley des olives espagnoles ou poivrons rouges grillés surmontés avec de la sauce à la crème de safran. La carte des vins de Bilbao dispose sangria classiques et de nombreux vins espagnols.
Bilbao
4500 Neuvième Ave NE
Seattle, WA 98105
206-547-5034
bilbaorestaurant.com