December 1
Que vous faites cuire du pain frais pour vous et votre famille ou achetez votre pain à l'épicerie ou la boulangerie, la question du stockage devient toujours un problème. Sauf si vous avez beaucoup de gens autour de manger le pain ou que vous avez l'intention de servir un repas de seulement sandwichs, le pain devra être stocké pour plus que juste un jour. Selon le type de pain que vous avez et ce que vous allez l'utiliser pour, vous pouvez stocker votre pain dans un boîte à pain, un sac de plastique mince, enveloppé avec du papier ou obtenu par d'autres moyens. Si vous faites cuire votre pain, assurez-vous toujours que c'est complètement refroidir avant de l'enrouler ou de le ranger.
Bien que n'étant pas techniquement sacs, boîtes à pain sécurisés et serrés peuvent être des choix de stockage pour de grands pains parce qu'ils ne laisseront pas l'excès d'air atteint le pain. Une exposition prolongée à l'air est ce qui façonne le pain et la fait aller vite éventé, et une boîte à pain vise à empêcher cela. Une boîte à pain permet de garder une nouvelle miche de pain frais. Contenants hermétiques surdimensionnés peuvent être utilisés de la même manière comme une boîte à pain, et des récipients en plastique petits tiendront bien petits pains.
Bien zip-top sacs en plastique sont étanches et empêchent pain d'aller vite éventé, ils peuvent aussi faire des pains humide et détrempé. Le plastique pas laisser l'humidité s'échapper d'un sac, il est donc préférable de stocker les pains dans des sacs en plastique que si elles ne sont pas fraîchement cuits. Pains achetés à l'épicerie, par exemple, garder bien dans des sacs en plastique, car ils ont souvent des croûtes tendres pour commencer et ils ont aussi de conservateurs ajoutés. Baguettes et pains artisanaux frais avec des croûtes croustillantes doivent pas être stockés dans du plastique.
Enregistrement d'un morceau de pain dans un sac en papier est un bon compromis entre l'aide d'une boîte à pain et un sac en plastique. Le document permet au pain un peu de marge de manœuvre, mais empêche encore d'être directement exposés à l'air. Pourtant, pain stocké dans du papier peut s'éventer en seulement quelques jours, donc si vous stockez votre pain dans des sacs en papier, essayez de manger rapidement ou se tourner vers des méthodes de stockage à long terme.
Pour garder une miche de pain pour une semaine ou plus, pensez à la réfrigération ou la congélation. Envelopper le pain dans une pellicule plastique, puis placez-le dans un sac en plastique à fermeture zippée dans le réfrigérateur. Pain stockée dans le réfrigérateur s'éventer plus rapidement que le pain conservé à température ambiante, mais il durera plus longtemps sans moulage.
La congélation est une excellente méthode pour le stockage à long terme du pain. Tranche de pain avant congélation, et assurez-vous qu'il est complètement refroidi si elle est fraîchement cuit. Double-envelopper le pain il est étanche à l'air, puis le placer dans le congélateur. Tranches sortis du congélateur peuvent être grillées, réchauffé dans le four ou utilisé pour faire des sandwichs.