Peut-être que vous avez demandé ce qui fait du pop-corn pop. Comme il s'avère, il est simple de la physique, mais popcorn lui-même est un type particulier de maïs, trop, d'abord apprécié par les Amérindiens.

Spécial Type de maïs nécessaire

Selon le Conseil Popcorn États-Unis, des quatre types les plus communs de maïs, pop-corn est la seule variété qui apparaîtra. Par conséquent, la première étape pour obtenir du pop-corn est de planter du maïs soufflé. Les États-Unis est le leader mondial dans la production, en particulier dans les États de l'Illinois, Indiana, Iowa, Kansas, Kentucky, Michigan, le Missouri, le Nebraska et l'Ohio.

Teneur en eau et de Hull sont importants

grains de maïs ont un centre de féculents, un peu humide entourée par une coque dure connue comme la coque. Popcorn doit avoir une teneur en humidité de 13,0 à 14,5 pour cent de la pop correctement. Lorsqu'il est chauffé, l'amidon humide se transforme en une bouillie gélatineuse dessus de 212 degrés F. La pression de l'eau vaporisée et d'amidon augmente goopy chaudes, et à une température d'environ 350 degrés et une pression de 135 psi, la coque éclate soudainement, formant gonflé à maïs, maintenant de 40 à 50 fois supérieure à la taille. Popcorn a juste la bonne résistance et l'épaisseur de la coque d'éclater au meilleur moment.

Conseils culinaires

Popcorn doit être correctement stocké dans un récipient hermétique, ou sa teneur en humidité peut changer et faire éclater moins probable. Aussi, tant que l'intérieur des grains sont chauffés, la méthode de cuisson n'a pas d'importance, poppers huile et à air chaud si chaud ou sacs à micro-ondes fonctionnent tous bien. Si vous aimez maïs que vous mangez peut-être quelques-uns des 16000000000 quarts des Américains mangent chaque année.