October 20
Alors que certains quartiers ou chaîne de restaurants ne proposent que le déjeuner et le dîner, un restaurant de style bistro peut servir le petit déjeuner ainsi. Un bistro est généralement de petite taille, souvent géré par le propriétaire, avec une excellente cuisine, un service chaleureux et des liens souvent étroits avec les producteurs locaux, boulangers, brasseurs et vignerons. Petit-déjeuner de style bistro, par conséquent, est susceptible de se prolonger au-delà de référence en matière de bacon et des œufs à un menu sélectionné par le chef de cuisine avec, composé de pains rapides, les céréales et terre-à-terre, mais des plats bien cuits.
Alors que certains ou tous les pains restaurant fonctionnalités viendront d'une boulangerie, l'appel d'un petit bistrot peut également provenir de ses muffins fraîchement sortis du four, brioches, popovers et des pains rapides. Pain grillé français, un sandwich grillé et même pouding au pain peuvent être fabriqués à partir de pains cuits sur place. Les céréales sont souvent cuites, avec des garnitures créatives. gruau d'acier coupé avec des pommes et des noisettes caramel peut être un pilier, tandis que les flocons de maïs sont inexistants. Le petit déjeuner offre un chef de bistrot une excellente occasion d'essayer de nouvelles céréales et des plats de céréales.
Ne soyez pas surpris si la section d'un menu bistro viandes, œufs et produits laitiers vous raconte fumoirs locales, les laiteries et les fermes. Comme un petit restaurant, un bistro local est susceptible de commerce dans les petites quantités offertes par les agriculteurs spécialisés. Dans une région où il ya du gibier local et le poisson, un menu bistro peut tenir compte de ces choix ainsi. Tout comme la plupart de ses clients peut être voisins, les fournisseurs locaux comprennent plus le quartier de bistrot. Le jambon, fromage, œufs de truite fumée et double-vitellins dans votre assiette peuvent tous réfléchir soigneusement entretenu les relations entre les cuisiniers et les producteurs sur la base de normes élevées de qualité et de fraîcheur inaccessible par les grands restaurants et les fermes.
Connexions locales fortes laisser un bistro faire une utilisation importante de produits de saison. Abricots peuvent apparaître dans le nectar, muffins, gaufres garniture et un croustillant de céréales cuits pendant qu'ils sont à leur apogée. Muffins aux courgettes et une omelette de ratatouille peuvent annoncer la hauteur de la saison de la courge d'été. tomates Heirloom, champignons de saison et de fruits de toutes sortes peuvent apparaître dans une grande variété de plats, puis disparaissent dans le menu lorsque plus de saison. En échange d'un menu changeant, vous avez la possibilité de manger des fruits et légumes à leur meilleur et déguster une gamme de variétés plus grands restaurants ne peuvent pas offrir.
Un petit-déjeuner de bistrot peut-être petit, mais mettre l'accent sur la flexibilité et la créativité. Un chef friands de sauce hollandaise pourrait offrir une liste de plats principaux de Benoît-en sauce, comme un pain de viande et un poisson local grillé en plus des œufs. Une exploration d'un sirop d'érable locale peut proposer des plats de viande et de fruits ainsi que des gaufres. Canard supplémentaire à l'orange, l'un des piliers de dîner, pourrait trouver sa place dans une omelette ou hachage. Certains chefs créent des plats avec de la bière et du vin appariements locaux à l'esprit, surtout si le petit déjeuner étend à brunch. Une tasse de cidre et de grains entiers grillé français et de petits fruits frais ou une soupe aux haricots, des muffins et une bière husky vous dire comment le chef pense et comment le propriétaire valorise les ressources locales. Dans un bistro avec un menu fort d'origine locale, vous pouvez remonter à se sentir comme si vous bénéficiez de nombreux cuisiniers, pas seulement un.
Dans un petit restaurant, à la fois la distance physique et psychologique entre la cuisine et table à manger est souvent plus courte que dans un grand établissement. Propriétaires peuvent cuire, servir et même claire des assiettes. Leur intérêt pour la qualité de la nourriture qu'ils offrent et votre opinion de la nourriture peut être plus personnel que dans un grand restaurant. Votre frustration de ne pas avoir le choix entre le rôti de boeuf salé et hachis de boeuf peut être remboursé par un véritable intérêt pour votre opinion du cidre chaud. Bien que ce soit pas toujours le cas, vous pourriez être agréablement surpris de la valeur accordée à vos avis de votre petit bistro.