December 23
Le gâteau de roi est un dessert avec une histoire riche, et si elle a beaucoup évolué au cours des siècles, le gâteau de roi est toujours un élément central des festivités pré-carême aujourd'hui, notamment à la Nouvelle Orléans. Nouvelle-Orléans, avec ses fortes traditions françaises, est connu pour ses extravagantes festivités du Mardi Gras chaque année, et le gâteau de roi est un élément central de ces festivités de Mardi Gras. Ceux qui connaissent mal ces festivités pré-carême ou la signification religieuse et historique derrière la saison peut se demander "Qu'est-ce qu'un gâteau de roi?" mais le gâteau de roi est en fait un élément central de la fois Noël et la saison pré-carême dans plusieurs cultures principalement catholiques.
Roi gâteau se mange généralement à partir de la Épiphanie, ou fête des Rois Mages, tout le chemin à Mardi Gras, la veille du mercredi des Cendres et le début de la saison jeûne de Carême. Le gâteau est appelé le gâteau "king" depuis l'Epiphanie est associée à l'arrivée des Rois Mages à Bethléem pour honorer le Christ enfant. Aux États-Unis le gâteau de roi est consommé tout au long de la saison pré-carême dans la célébration de la naissance du Christ et dans la préparation pour le Carême jeûne, mais de nos jours beaucoup de gens avec des croyances religieuses non-chrétiennes se gâteau de roi, aussi.
Roi gâteau peut être fait dans une variété de façons, mais le gâteau le plus populaire de roi trouvé aux Etats-Unis est un anneau circulaire en pâtisserie danoise tressé avec un remplissage de cannelle, avec un glaçage violet, vert et or. Ces couleurs sont associées aux festivités du Mardi Gras à la Nouvelle Orléans et défendre la justice, la foi et le pouvoir. Une petite figurine de bébé en plastique, censé représenter l'Enfant Jésus, est caché dans le gâteau de roi, et celui qui trouve le bébé est censé accueillir la prochaine fête de Mardi Gras. Mardi Gras parties sont monnaie courante dans la Nouvelle-Orléans entre l'Epiphanie et le mercredi des Cendres, et presque toujours dotées d'un gâteau de roi.
Le gâteau de roi d'aujourd'hui est très différent des gâteaux traditionnels roi qui a pris naissance en Europe au Moyen Age. Au Moyen Age, la foi catholique a beaucoup insisté sur l'importance des Trois Rois, et de l'Epiphanie inclus fêtes, de cadeaux, et bien sûr, un gâteau de roi. Alors que de nombreuses cultures européennes ont développé leur type de gâteau de roi, l'actuelle Nouvelle-Orléans gâteau de roi a ses origines dans le traditionnel gâteau de roi français, apportés par les nombreux colons français dans la région. Un gâteau de roi français est faite de pâte à brioche et est décoré avec du sucre, des cerises et un glaçage à l'abricot, et tandis que beaucoup moins fréquente que la cannelle pâtisserie gâteau de roi, peut encore être trouvé dans la Nouvelle-Orléans boulangeries spécialisées.
Le gâteau de roi est plus que juste un dessert pour beaucoup de chrétiens à travers le monde. Pour de nombreuses cultures, la fabrication et manger du gâteau de roi est une célébration religieuse et comprend le symbolisme religieux de centrage sur les Trois Rois, l'Enfant Jésus, la saison de Noël et les préparatifs pré-Carême. Le gâteau de roi, avec son association avec Mardi Gras à la Nouvelle-Orléans, est apprécié depuis des semaines que de nombreuses religions se préparer pour le Carême et le jeûne impliqués dans la saison de sacrifice.
Alors que de nombreux résidents de longue date La Nouvelle-Orléans ont chéri recettes familiales pour les gâteaux de roi et encore faire aujourd'hui, il devient de plus en plus fréquent d'acheter des gâteaux de roi dans les boulangeries. Gâteaux King sont facilement accessibles à partir de Noël à travers le début du Carême en stand boulangeries et boulangeries seuls des supermarchés. En Nouvelle-Orléans gâteaux roi peuvent être trouvés dans toutes les formes et tailles et avec des garnitures comme le chocolat, noix de pécan praline, fromage à la crème et aux bleuets.