Caroube a fait partie de l'alimentation humaine depuis des milliers d'années, et est souvent utilisé comme un remplacement satisfaisant pour le chocolat. Si vous êtes assez chanceux pour avoir un caroubier sur votre propriété, vous pouvez traiter les gousses mûres en poudre de caroube appropriés pour la cuisson. gousses de caroube peuvent être mangés crus de l'arbre, mais d'utiliser la caroube comme substitut du chocolat, les graines noires et dures doivent être extraites des gousses et les gousses doivent être séchées et broyées.

Instructions

•  Lavez les gousses de caroube, en supprimant toutes les gousses qui montrent des signes de moisissure. Cuire les gousses dans un autocuiseur à 15 livres de pression pendant 20 minutes.

•  Retirez les gousses de caroube de l'autocuiseur et étalez-les refroidir et sécher. Une fois sec, les gousses peuvent être facilement divisés ouverte pour enlever les graines.

•  Casser les coques ensemencées en petits morceaux et utiliser un traitement de moulin à épices ou de la nourriture pour les broyer en petits lots. Broyer chaque lot à fond jusqu'à ce que vous avez une poudre fine.

•  Répartir les gousses de terre sur une plaque à biscuits et sécher la nuit de poudre dans le four sur son réglage le plus bas. Conservez la poudre dans un récipient hermétique jusqu'à ce que nécessaire.

Conseils et avertissements

• Utiliser de la poudre de caroube comme vous le feriez poudre de cacao dans les recettes.