July 6
Il n'y a presque pas de moyen plus facile de saveur saccadé maison de sauce barbecue. Alors que la plupart des gens voient rouge quand ils pensent à la sauce barbecue, il ya beaucoup plus là-bas à choisir que les sauces à base de tomates communs. sauces barbecue viennent dans beaucoup de saveurs et certains sont mieux adaptés pour travailler avec certaines viandes. Associez la sauce BBQ à la viande saccadé comme vous le feriez pour tout autre plat. Faire mariner les tranches de viande dans la sauce barbecue pendant la nuit avant de commencer le processus de déshydratation. Pour ajouter de la saveur, utiliser la sauce barbecue supplémentaire pour glacer la viande en séchant.
La saveur gras de paires de boeuf et avec audace aromatisés, des sauces traditionnelles pour barbecue rouges. Cependant, dévier de la norme pour mettre un peu de vie à de vieilles traditions. Pensez à utiliser les sauces qui sont lacées avec bourbon ou de la bière, épicée avec des piments ou ceux qui terreux, fumé saveurs.
La viande blanche de volaille saccadé peut être facilement maîtrisé par les grandes saveur sauces barbecue. Pour la volaille, saccadé, utiliser sauces aux saveurs de fruits, de la moutarde et du vin. Sinon, optez pour une sauce à la saveur forte, mais le diluer avec un peu d'eau, de jus de fruits ou du vin à l'alléger tout en ajoutant une nouvelle dimension de saveur.
Porc prend bien aux saveurs fruitées. Essayez une sauce BBQ à base de pêches, ananas ou mangue pour apporter une touche de tropiques à votre prochain lot de coups. Miel, la mélasse et le sucre brun sont délicieux avec du porc, et de nombreuses sauces barbecue emballés dans le commerce sont sucrés avec eux.
Le nettoyage, la saveur délicate de paires de poissons et de sauces barbecue légèrement aromatisés. Essayez sauces barbecue aromatisés à l'ananas et de la papaye. Vous pouvez également choisir sauces épicées dilué avec du vin blanc, Madère ou enrichis avec des vins de xérès ou de jus de fruits pour atténuer la chaleur à un niveau qui anime mais ne maîtrise pas le poisson.
Les saveurs distinctives de viandes de gibier comme la venaison et les oiseaux sauvages résistent bien avec les plus riches sauces barbecue. Utilisez les mêmes sauces barbecue pour les viandes de gibier comme vous le feriez pour le bœuf et le porc. Ne faites pas saccadé de la viande d'ours. La viande d'ours peut héberger des parasites qui sont difficiles à tuer les basses températures requises de faire saccadée.
Dispositifs dans lesquels faire saccadés sont à peu près aussi variés que les sauces avec lesquelles vous pouvez assaisonner. Le saccadé nous aimons aujourd'hui évolué d'anciennes techniques de conservation de la viande qui comptaient sur le soleil et le vent pour sécher la viande assez qu'elle maintiendrait en toute sécurité jusqu'à la prochaine destruction. Nous faisons encore saccadé à l'extérieur, souvent sans le nous tuer, mais il est beaucoup plus facile maintenant que nous avons les fumoirs, les fumeurs et les grilles de barbecue avec du bois, du charbon de bois ou au propane pour garder le four saccadé juste assez chaud pour sécher lentement la viande. Pendant le séchage est le but ultime, de nombreux amateurs saccadés reposent sur une casserole d'eau dans le fumoir ou barbecue fermé pour garder le saccadé de devenir trop sec trop vite. À l'intérieur, utiliser un déshydrateur ou un four électrique allumé le réglage le plus bas pour faire saccadée. Peu importe ce que l'équipement est utilisé pour sécher la viande, arroser périodique avec sauce BBQ ajoute des couches de saveur et construit une texture extérieure qui plaira à coup sûr.