July 16
Les œufs sont un choix de petit-déjeuner pour beaucoup de gens, et avec l'ajout de quelques ingrédients comme la salsa, des légumes sautés ou saumon poêlé, œufs brouillés peuvent devenir un dîner rapide et sain, aussi. Pack avec la protéine la plus haute qualité trouvés dans les aliments, un œuf est à seulement 70 calories, et des œufs brouillés sont simples à faire, peu importe le type de poêle vous préférez cuisiner avec.
Poêles antiadhésives sont généralement recouvertes de téflon ou un autre type de revêtement de protection qui empêche les aliments de coller sans l'utilisation de lubrifiant comme de l'huile ou du beurre. Oeufs brouillés sont facilement cuits dans une poêle antiadhésive en versant simplement des oeufs crus mélangés dans la poêle et les remuant avec une spatule en caoutchouc. Soyez prudent de ne pas utiliser une spatule ou d'une fourchette en métal pour remuer les œufs, comme le métal peut causer le revêtement antiadhésif à décoller.
Ustensiles de cuisine en acier inoxydable est le choix de beaucoup de chefs et de restaurants. L'Institut culinaire français à New York enseigne tous leurs élèves à cuire en utilisant des équipements en acier inoxydable. Une petite quantité d'huile doit être ajoutée à un poêle préchauffée avant que les œufs sont ajoutés à veiller à ce qu'ils ne collent pas à la poêle et brûlent. Faites cuire les œufs sur feu doux-moyen et remuer constamment pour les amener à la bonne consistance.
Casseroles en fonte ont une excellente rétention de la chaleur et sont devenus des outils de cuisine populaires au cours des dernières années. Cast casseroles en fer peuvent être achetés chevronné - qui protège la fonte de la rouille et crée une surface antiadhésive - ou non séché, auquel cas la saison consommateur doit elle-même. Le revêtement anti-adhésif résistant d'un pan chevronné empêchera œufs d'adhérer à la poêle et l'incendie, mais une petite quantité d'huile, de beurre ou de graisse est toujours une bonne idée pour assurer une cuisson des oeufs et un nettoyage rapide avec une serviette en papier humide après. Lors de la cuisson des œufs dans une poêle en fonte, veillez à utiliser une spatule en caoutchouc ou en bois pour remuer vos œufs, comme les ustensiles en métal peuvent rayer la casserole et retirez l'assaisonnement.
Un bain-marie, ou au bain-marie, se fait par l'empilement de deux pots les uns sur les autres. Oeufs brouillés cuits dans un bain-marie sont souvent appelés œufs brouillés "à la française". Le pot de fond est rempli à moitié d'eau et placé sur la source de chaleur, généralement d'une cuisinière, et le pot haut est où la nourriture est placée pour la cuisson. Une fois que l'eau commence à bouillir, la chaleur va augmenter et commencer à cuire les oeufs crus placés dans le pot haut. Parce que la source de chaleur est indirect, vous ne devrez pas régler la chaleur, mais les œufs cuire un peu plus lent que si vous utilisez l'une des casseroles mentionnés ci-dessus.