March 14
On dit souvent que chaque mode revient à la mode avec le temps. Tout comme des jeans et des chaussures plate-forme évasée, le caquelon a fait un retour. Ce qui était autrefois le fromage rempli, condition préalable culinaire groovy bougie alimentée pour chaque partie se passe des années 1970 est maintenant une fontaine électrique à commande thermostatique; jaillir un fleuve de sauce au chocolat. Ces pièces de desserts décadents naissent un peu partout dans les restaurants haut de gamme à des fêtes d'anniversaire. Entouré par des tas de amuse-gueules qui sont parfaits pour faire trempette, une fontaine de fondue au chocolat est un moyen sûr vous ravir les clients et animer toute occasion.
La fondation d'une fontaine de fondue est la sauce au chocolat qui en découle. Pour faire une fondue au chocolat de base, hachez finement 1 livre de chocolat mi-amer ou mi-sucré. Mettre le chocolat haché de côté, et verser 1 tasse de crème à fouetter dans une casserole de taille moyenne. Faire chauffer la crème à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il commence à mijoter. Réduire le feu à doux et ajouter le chocolat. Gardez la poêle sur le feu jusqu'à ce que le chocolat commence à fondre, puis retirez, couvrir et laisser reposer jusqu'à ce que le chocolat ait ramolli. Fouetter dans 1 c. de brandy, cognac, Grand Marnier, Kahlua, crème irlandaise ou la crème de menthe, et battre jusqu'à consistance lisse. Transférer le mélange dans le caquelon et utiliser immédiatement. Pour une fondue au chocolat blanc, substituer pépites de chocolat blanc pour le chocolat mi-sucré haché. Pour coordonner la couleur de votre fontaine avec vos autres décorations de fête, ajouter un peu de pâte de colorant alimentaire pour une fondue au chocolat blanc et bien mélanger.
Vous voulez offrir à vos invités une variété d'articles de puiser dans la sauce au chocolat. Lors du choix de ces aliments, essayer de se concentrer sur les points qui ne crumble ou se détériorer avec la manipulation. Mettre les petits plats de bonbons tels que les guimauves, caramels, et des friandises aux Rice Krispies; et les fruits tels que les fraises, les pommes, poires, cerises, mangues et des oranges. Coupez ces aliments mous en petits morceaux de taille et être sûr d'avoir des poignées de longues brochettes à proximité pour faciliter le processus de trempage. Pour ceux qui préfèrent ignorer le harpon, offrir goodies qui peuvent être facilement et proprement tenues dans les doigts, comme des bretzels, biscuits, crackers, gingembre confit, les tranches d'ananas séchés et les noix du Brésil.
Choisissez la meilleure qualité de chocolat que vous pouvez vous permettre. Chocolat pas cher crée une fondue qui est pas aussi savoureux et pourrait avoir une texture granuleuse désagréable. Une fois que vous obtenez le coup de l'utilisation de votre fontaine de fondue, sentez-vous libre d'expérimenter. Essayez différents plongeurs ou sélectionner une sauce autre que le chocolat. Par exemple, essayez de faire fondre les pépites de caramel ou faire un plongeon fontaine caramel de pomme; vous pouvez même revenir à l'ancienne norme et l'utiliser pour servir une sauce au fromage.