March 11
Mis à part les deux contenant de l'huile d'olive et les olives, tapenade d'olives et bruschetta d'olive sont deux très différents, mais complémentaires, des apéritifs. Les olives sont une partie importante de la diète méditerranéenne et pressées les olives, qui sont fabriqués dans différents types d'huile d'olive, sont utilisés dans pratiquement toute la cuisine, soit dans le cadre des ingrédients, ou à cuisiner dans.
Tapenade d'olive originaire de Provence en France et est utilisé comme une pâte à étaler sur du pain grillé, ou comme une farce dans diverses recettes. Une recette traditionnelle de tapenade contient finement haché olives noires, câpres, anchois et bien sûr, de l'huile d'olive vierge. Le mot "tapenade" est dérivé du mot provençal pour câpres, "tapeneï", selon l'expert de la cuisine méditerranéenne Clifford A. Wright, si les olives sont l'ingrédient principal. Aujourd'hui tapenade est largement disponible et peut être faite à partir d'olives vertes ou contient une variété de différents ingrédients tels que l'ail, noix de pin, tomates et autres herbes et épices.
Bruschetta est généralement servi comme collation ou un apéritif et originaire du centre de l'Italie. Dans sa forme la plus simple, il est une tranche de pain italien, faite en utilisant l'huile d'olive qui est grillé, frotté d'ail et d'huile d'olive vierge est arrosé sur le dessus. Cependant, les garnitures pour bruschetta peuvent être presque sans fin d'être des tomates les plus populaires italiennes et basilic haché, jambon cru ou de fromage mozzarella grillé.
Malgré la tapenade et bruschetta olive originaires de deux pays différents, les ingrédients en font des partenaires idéaux. Par exemple, tapenade d'olive est une propagation de garniture appropriée sur bruschetta grillé; combinant pour former brushetta olive - excellent canapés lors d'une fête, ou un rassemblement d'amis et la famille.
Un vrai bruschetta d'olive peut être faite à partir d'olives vertes ou noires tranchées ou finement haché mélangé à la pâte. Cela renforce la saveur d'olive et donne une "morsure" distinct pour le pain. Le mélange peut également contenir de l'ail pour ajouter encore plus de saveur. Tapenade, faite à partir d'olives noires, produit une riche saveur et la couleur sombre tandis que les olives vertes produisent une saveur plus subtile léger. Utilisez les tomates hachées dans la recette et vous obtenez une tapenade rouge vif.