March 1
La maladie cœliaque est un trouble digestif, dans lequel le corps ne peut pas digérer le gluten, un sous-produit de blé, d'orge et de seigle. Quand il vient aux desserts, la plupart des desserts traditionnels comptent beaucoup sur la farine de blé, et le chocolat est presque toujours un ingrédient nécessaire. Mais quelques marques commerciales ont desserts au chocolat sans gluten. Pourtant, avec la propagation mot sur la maladie coeliaque, desserts au chocolat sans gluten comme le gâteau, brownies et cookies peuvent être faits à la maison pour ceux qui ont la condition.
Gâteaux sont une grande partie de notre société, car ils sont utilisés pour célébrer de nombreuses occasions différentes; maintenant gâteaux sans gluten sont arrivés que nécessite pas de farine d'aucune sorte.
Sans gluten gâteau à la menthe au chocolat
Placez 1 tasse d'eau et ¼ tasse de farine de maïs dans une casserole à feu moyen. Remuer de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition. Une fois que ça bout, baissez le feu au minimum et couvrir du mélange. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que il a épaissi, puis retirer du feu et laisser refroidir pendant quelques minutes. Incorporer ½ tasse de beurre à la crème sucré, haché ¾ de tasse de chocolat mi-sucré, et 1 cuillère à café de vanille chacun sans gluten et l'extrait de menthe verte jusqu'à ce que complètement incorporé.
Laisser refroidir complètement. Crème ¼ de tasse de sucre et 4 jaunes d'œufs (sauf les blancs); une fois la crème, incorporer le mélange de chocolat. Créer une meringue en battant 5 blancs d'œufs dans un bol pour former des pics mous, puis ajouter 2 cuillères à soupe de sucre à elle. Battre jusqu'à ce que des pics fermes. Incorporer le mélange de chocolat et cuire au four à 300 ° F pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce que le centre soit pris. Laisser refroidir complètement et garnir avec un glaçage sans gluten ou de garniture fouettée et de chocolat boucles. Les calques peuvent également être faites avec ce gâteau.
Brownies sont le dessert au chocolat ultime, mais un régime sans gluten les rend difficiles à trouver, sauf si une recette est adaptée pour ces besoins. Farines sans gluten sont également vendus dans les magasins d'aliments de spécialité / santé, afin qu'ils puissent remplacer la farine de riz brun dans la recette.
Gluten et doubles Brownies au chocolat Dairy-gratuit
Préchauffer le four à 350 ° F. Utilisez un spray de cuisson sans gluten pour enduire légèrement un moule à gâteau. Mélanger ½ tasse de farine de riz brun, 1 cuillère à café de gomme de xanthane et 1/8 cuillère à café de sel dans un bol à mélanger et mettre de côté. Dans un grand bol, crème ½ tasse de poudre de cacao non sucré et ½ tasse de margarine sans produits laitiers. Incorporer 1 tasse de sucre dans le mélange de chocolat jusqu'à ce que complètement incorporé. Ajouter deux oeufs, un à la fois, au mélange de cacao, en remuant jusqu'à ce que complètement mélangé .. Ajoutez 2 cuillères à café de vanille sans gluten et 1 cuillère à café d'extrait de chocolat dans le bol.
Incorporer le mélange à de la farine dans le mélange de chocolat jusqu'à ce qu'il n'y farine est évident dans le bol. Ajouter ½ tasse de pépites de chocolat non laitiers (noix peuvent également être ajoutés, si cela allergie est pas un problème). Verser ce mélange dans le moule à gâteau, le placer dans le four préchauffé et cuire pendant 20 à 25 minutes. Le sucre en poudre ou glaçage sans allergènes peuvent recharger brownies une fois qu'ils refroidissent.
Cookies semblent être des vacances et l'année favori. Ils peuvent également être cruellement défaut sur un régime sans gluten. Mais il ya quelques bonnes recettes de biscuits au chocolat là-bas qui sont également sans gluten.
Double Biscuits au chocolat tendres
Préchauffer le four à 375 ° F et pulvériser les plaques à biscuits avec un enduit antiadhésif sans gluten. Faire fondre 1 tasse de beurre à la crème doux dans une casserole à feu doux. Une fois tout le beurre est fondu, versez-le dans un bol à mélanger. Crème 1/2 de tasse de sucre et 1 / ¼ tasse de cassonade avec le beurre fondu à vitesse moyenne pendant 1 minute. Ajouter l'oeuf entier, le jaune d'oeuf, le lait et l'extrait de vanille et mélanger jusqu'à homogénéité.
Tamiser 2 tasses de farine de riz, fécule de maïs ¼ tasse ½ tasse néerlandais poudre processus de cacao, 2 cuillères à soupe de farine de tapioca, 1 cuillère à café de gomme de xanthane, 1 cuillère à café de sel casher et 1 cuillère à café de bicarbonate de soude dans un bol de mélange séparé. Lentement, ajouter le mélange de farine aux ingrédients humides. Une fois les ingrédients humides et secs sont entièrement intégrées, ajouter 1½ tasse de pépites de chocolat sans gluten (copeaux de caroube peuvent aussi être utilisés).
Réfrigérer la pâte pendant environ une heure avant la cuisson. Cuire les biscuits pendant environ 14 minutes, en tournant autour de la casserole à mi-chemin à travers le processus de promouvoir encore la cuisson. Qu'on mette pendant quelques minutes sur le plateau avant de transférer les biscuits sur une grille pour refroidir.