July 30
Pois mange-, aussi connu comme les pois sugar snap, sont faibles en gras et en calories et riche en vitamine A, vitamine C et de calcium. Les pois sont prêtes à être récoltées en début de l'été, car ils prospèrent dans des températures fraîches. Pois mange-goût sucré et avoir gousses comestibles que vous pouvez ajouter à une salade ou profiter comme collation. Les pois cuisent rapidement, quelle que soit la méthode que vous choisissez.
• Rincer les gousses de pois pression avec de l'eau froide courante dans une passoire à mailles. Retirez autant de boue et les débris des pois que possible.
• Inspectez les pois mange-étroitement pour trouver tous les défauts. Rompre toutes les zones qui contiennent des défauts ou rejettent pois qui ne semble pas adapté.
• Casser les extrémités des pois ou les couper avec un couteau pointu. Retirez la ficelle des pois quand vous prenez les extrémités. Sécher les pois mange-avec du papier absorbant.
• Ajouter 2 1/2 c. d'huile végétale dans une grande poêle. Placez la poêle sur feu vif jusqu'à ce que l'huile devient chaude.
• Réduire le feu à moyen. Ajouter 1/2 c. de sel et 1 c. de sucre à l'huile si on le souhaite pour la saveur. Incorporer le sel et le sucre dans l'huile.
• Ajouter 1 lb de pois mange-la poêle chaude. Faire revenir les petits pois pendant une minute.
• Verser les petits pois dans un bol et servir alors qu'ils restent chauds.
• Rincez les pois mange-sous l'eau froide courante. Casser les extrémités des pois et enlever les cordes. Jetez les pois qui contiennent des imperfections, ou briser la partie tachée au large des gousses.
• Remplissez une casserole avec assez d'eau pour qu'il se trouve en dessous du panier à vapeur. Porter l'eau à ébullition sur la cuisinière.
• Verser les petits pois dans le panier vapeur. Placez le panier dans la casserole lorsque l'eau bout. Ne laissez pas l'eau à venir à travers les trous de la vapeur.
• Couvrir la casserole avec un couvercle. Autoriser les pois mange-faire cuire pendant deux minutes. Retirer les pois quand ils sont tendres mais encore croquants et vert clair. Verser les petits pois dans un bol et servir immédiatement.
• Rincez les pois mange-sous l'eau froide courante. Cassez les extrémités hors les pois et supprimer la chaîne. Rompre tous les défauts, ou jeter pois qui apparaissent décolorées.
• Faire bouillir 2 pintes. de l'eau dans une casserole pour chaque 1 1/2 à 2 livres. de pois mange-frais que vous avez. Ajouter 3/4 c. de sel à l'eau.
• Faire bouillir les petits pois à découvert pendant une à deux minutes.
• Retirez quelques pois avec une cuillère et de les tester pour la cuisson au bout d'une minute.
• Égoutter les pois et versez-les dans une poêle à feu vif. Chauffer les petits pois pendant 1 minute pour les sécher et enlever l'excès d'eau. Verser les petits pois dans un bol de service.