April 20
Tout comme il ya beaucoup de différents types de cookies, il ya aussi toutes sortes d'outils disponibles pour façonner et couper la pâte à biscuits. Boulangers utilisent des emporte-pièces faites à partir d'une variété de matériaux sur la pâte semi-ferme qui peuvent être manipulés, découpée et décorée de différentes façons. Plus douce pâte à biscuits répond bien aux presses à biscuits, qui créent des cookies uniques avec flair.
emporte-pièces en métal Couper la pâte facilement.
La plupart des boulangers ont un peu d'étain ou de biscuits en métal coupe quelque part dans leurs cuisines, y compris des emporte-pièces à main comportant des formes comme les étoiles, les familles de pain d'épice et arbres de Noël. Il ya une raison pour laquelle ces emporte-pièces sont si populaires et ont été autour depuis longtemps; ils font un excellent travail de découper des formes dans la pâte. Un côté d'une coupe en métal ou en étain biscuit a un bord fin, pointu; ce est le bord utilisé pour enfoncer dans la pâte, la création de la forme de cookie. L'autre côté d'une coupe en métal ou en étain biscuit, où l'emporte-pièce sera saisi, a une double couche de métal, donnant la force l'emporte-pièce et de durabilité. Emporte-pièces à main sont si populaire, en fait, qu'il ya même un Collectors Club Cookie Cutter.
Un communiqué de cookie ressemble à un pistolet de calfeutrage en forme et l'utilisation. Pâtes à biscuits mous sont placés à l'intérieur du canon d'une presse à biscuits et un modèle est placé à la fin de la presse. Lorsque pressé, une cuillerée de pâte à biscuits est pressée dans la forme du modèle qui a été inséré. Certaines formes de modèles incluent des étoiles, des fleurs et des couronnes. Sucre de la pâte à biscuits qui est cool, pas froid, est idéal pour l'utilisation dans un communiqué de cookie.
Linzer les cookies présentent des découpes et souvent le remplissage des fruits
Linzer cookies sont des cookies traditionnels allemands. Ce qui les rend spécial, cependant, est l'emporte-pièce utilisée pour les créer. Linzer emporte-pièces métalliques ressemblent emporte-pièces à main, mais au lieu d'être entièrement ouvert à l'intérieur, une forme de métal de petite taille (souvent un cœur ou un cercle) est inséré dans chaque emporte-pièce. Un remplissage de fruits sont placés à l'intérieur de la forme avant d'être cuit. Le cookie Linzer résultant contient remplissage de fruit entouré par un cookie.
emporte-pièces en silicone sont souples, coniques, des emporte-pièces caoutchouc. Facile à nettoyer et à utiliser, ils fonctionnent de la même manière que l'étain ou biscuits métallique coupe. coupeurs de silicone sont destinés à être utilisés avec de la pâte qui est très mince, d'environ 1/6 pouce. Le côté plus nette d'une coupe en silicone cookie est utilisé pour découper la forme. Après avoir mis l'emporte-pièce autour, appuyez sur la coupe sur le cookie d'imprimer un motif dans la coupe sur la pâte à biscuits.