Du mot italien pour «demi-lune», qui ressemble à sa forme incurvée, un hachoir de mezzaluna est un ustensile très pratique qui comble le fossé entre le couteau de chef et un processeur de nourriture. Courbe lame en acier de la mezzaluna côtelettes facilement de petites quantités d'herbes, les oignons et l'ail, et peut gérer d'autres ingrédients trop. Voici comment gérer un hachoir de mezzaluna.

Instructions

•  Familiarisez-vous avec votre mezzaluna. Ces hélicoptères demi-lune se déclinent en plusieurs styles différents, et en simple, double et même triple versions pales. Le vôtre peut avoir deux poignées en forme de nope, un à chaque extrémité du croissant, ou une seule poignée vous saisissez comme celle d'une scie. Il ya même un modèle qui ressemble à une coquille en acier inoxydable inversé taco avec un sommet aplati.

•  Choisissez votre surface de coupe. La surface idéale pour un mezzaluna est une planche de bois épais avec une indentation creusé qui correspond à la courbe de la lame; le couteau et la planche sont souvent vendus dans des ensembles. Vous pouvez utiliser un bol en bois, trop, mais ceux-ci ont tendance à basculer autour sur le comptoir. Si tout le reste échoue, vous pouvez utiliser votre mezzaluna sur une planche à découper plat régulier ou bloc, mais la nourriture aurez tendance à besoin parcage.

•  Préparer la nourriture pour hacher. Un mezzaluna fonctionne le mieux sur les aliments qui sont sur le côté dur et sec, comme les gousses d'ail, les oignons, les noix, les fromages à pâte dure, le céleri, les fruits secs et même les viandes. Pat humidité supplémentaire à partir d'herbes et autres aliments rincés avant de les hacher, couper et gros légumes, du fromage et de la viande en petites portions pour hacher et émincer.

•  Placer un petit lot de nourriture pour être coupés à la surface de coupe. Si vous avez un mezzaluna deux anses, saisir une poignée dans chaque main et le rock la lame d'avant en arrière pour couper la nourriture. Si vous avez un mezzaluna de scie manche, saisir la poignée avec les doigts d'une main et utiliser votre pouce pour caler l'hélicoptère comme vous bercer d'avant en arrière à travers la nourriture. L'avantage de la mezzaluna une manche est que vous pouvez utiliser votre autre main pour tenir herbes stable ou déplacer la nourriture plus près des lames. Mais attention.

•  Rock the mezzaluna avant et en arrière et se déplacer autour de la surface de coupe jusqu'à ce que la nourriture est coupée à la consistance désirée. Essuyez soigneusement l'excès d'humidité ou le bit sticky de nourriture à partir de la lame entre les lots. Si vous utilisez un mezzaluna double ou triple lame, utiliser une brochette en bois ou en métal (et non vos doigts) pour effacer des morceaux de nourriture haché qui retrouvent piégés entre les lames.

•  Lavez votre mezzaluna à la main. Séchez-le soigneusement et rangez-la dans le manchon de protection qu'il est venu avec. Des conseils ou des bols mezzaluna à découper en bois doivent être lavées en suivant les instructions du fabricant, et peuvent avoir besoin d'un frottement occasionnel avec de l'huile minérale pour protéger le bois.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez trouver des petits, mezzalunas bon marché, mais un couteau de chef fera un meilleur travail. Choisissez un mezzaluna avec une longueur de lame de 6 à 8 pouces, en acier de qualité le plus élevé vous pouvez vous permettre; il tiendra le meilleur bord.
• Utilisez un plus grand 8 ou 9 pouces mezzaluna à couper la pizza.
• lames de Mezzaluna sont très coupantes. Soyez particulièrement prudent lorsque vous utilisez un mezzaluna une manche ne pas laisser votre autre main trop près de la lame. Ne laissez jamais un enfant utiliser un mezzaluna.