Utilisation d'un mètre Brix pour mesurer la force d'infusion du café signifie la différence entre le brassage de la coupe parfaite et obtenir une tasse qui ne sont pas aussi bon goût. Selon Alan Alder, l'homme qui a développé le Aeropress, le Brix mètres était le meilleur moyen pour lui de mesurer différentes forces de brassage. Le compteur Brix était si petite qu'il était capable de tenir dans sa poche et l'emporter avec lui aux coffee shops. Utilisation d'un mètre Brix est facile, mais le compteur lui-même peut coûter des centaines de dollars.

Instructions

•  Brew ou acheter une tasse de café.

•  Utilisez votre pipette pour recueillir quelques gouttes de café.

•  Déposez quelques gouttes dans le puits sur votre compteur Brix. Attendez environ une minute pour que le café refroidir, puis vérifier. Selon la Specialty Coffee Association of America (SCAA), une lecture de 1,5 sur votre compteur Brix est une tasse de café qui a été brassée correctement. Une lecture plus faible indique une bière faible, tandis qu'une valeur plus élevée indique une bière forte. Par exemple, expresso devraient avoir un relevé de compteur de Brix entre 3,4 et 7,5 à considérer brassée correctement.

Conseils et avertissements

• Testez différentes marques de café espresso et même pour le plaisir.
• Depuis le Brix compteur mesure le saccharose, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de sucre dans le café avant de faire votre mesure. Sugar débarrasser de votre lecture.