Acidophilus est connu comme un bon bactéries, qui peut aider à maintenir la santé tandis que la prise d'antibiotiques. On retrouve souvent dans les produits laitiers fermentés, acidophilus résulte généralement de la fermentation provoquée par addition de lait de culture. Pour créer un tout produit laitier fermenté naturel, comme le yogourt ou lait fermenté traditionnel, cette bactérie peuvent être utilisés pour commencer le processus au lieu d'une culture fabriqué.

Instructions

•  Verser le lait frais dans le grand pot. Placez-le sur le feu et porter à feu juste en dessous frémissante.

•  Augmenter la température du lait à 95 degrés F. Maintenir cette chaleur pendant une heure.

•  Retirer la casserole du feu. Verser le démarreur pour le lait chauffé.

•  Remuer continuellement jusqu'à ce que la chaleur se réduit à 160 degrés F.

•  Verser le lait dans la yaourtière et régler la température à 160 degrés F.

•  Incuber le lait pendant huit heures. Éteignez la yaourtière.

•  Verser le lait dans le grand récipient propre. Placer le couvercle sur lui et de le stocker pour une semaine dans le réfrigérateur.

Conseils et avertissements

• Toute teneur en matière grasse de lait peut être utilisé, à partir de lait écrémé à l'ensemble.