Il ya des moments où un grand morceau de pommes de viande à l'extérieur avant que l'intérieur a eu la chance de faire cuire à la température désirée. Cela est vrai de boeuf et de porc rôtis, mais est un phénomène fréquent lors du rôtissage une dinde entière. Il est important de garder la peau de trop brunir ou pour le pire, brûlant. Ceci est accompli avec une technique appelée tente torréfaction. Il est fait d'une feuille d'aluminium pendant le processus de cuisson.

Instructions

•  Préchauffer le four à la température suggérée dans la recette et puis mettez votre dinde préparée dans la rôtissoire.

•  Couper une longueur de papier d'aluminium assez grand pour couvrir la dinde avec un ou deux pouces de dégagement pour la tête.

•  Fixer la feuille des deux côtés de la casserole à la dinde, le sertissage et l'élaboration de la feuille de sorte qu'il ne touche pas la dinde. Laissez la feuille très lâche de sorte que l'air circule facilement autour et sous la feuille et de la dinde.

•  Rôtir la dinde selon votre recette. Retirez le film après la première heure de cuisson afin que la peau commence à dorer.