Primés pour leur forte saveur et de la saumure salée, les huîtres sont consommées dans une variété de manières à travers le monde. Une des manières les plus courantes de préparation est d'enlever les huîtres de leur coquille et les manger crues dans un processus appelé écaillage. Bien que leurs coquilles étroitement serrés sont souvent considérés comme difficile et préjudiciable à la violation, avec les procédures et les précautions appropriées, huîtres écaillage peut être sûr et facile.

Instructions

•  Faites couler l'eau froide sur l'huître ouvert et nettoyer toute la saleté et les débris.

•  Sécher l'huître, puis saisir dans une main gantée ou une serviette couverte.

•  Tourner l'huître jusqu'à ce que la charnière de la coquille est en face de vous, puis faites glisser votre couteau lame moitié pouces entre les coquilles, et courir la lame d'un côté de la charnière à l'autre.

•  Tournez la lame de séparer les coquilles.

•  Tirez la coque supérieure off, mais tenir la coque inférieure stable pour éviter de répandre la saumure.

•  Nettoyez le couteau, puis faites-le glisser sous la viande de l'huître pour le retirer de la coque.

•  Servir l'huître sur la demi-coquille ou retirer la viande et utiliser dans une autre préparation.