Assaisonnement est le plus souvent effectuée sur la fonte et de pierre ustensiles de cuisine pour empêcher le collage et à la saveur des aliments. Bien poêles antiadhésives anodisé n'ont pas besoin d'être assaisonnée pour empêcher le collage, car ils sont recouverts de faire exactement cela, de nombreux chefs et cuisiniers à la maison encore saison poêles antiadhésives pour la saveur supplémentaire qu'ils peuvent donner à la nourriture. Casseroles chevronnés sont particulièrement fréquents dans la cuisine américaine du sud, en particulier pour pain de maïs et braisées verts, mais ils peuvent être utilisés avec presque tous les aliments.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 F.

•  Chauffer la poêle sur la cuisinière à feu moyen pendant une minute avec rien à l'intérieur.

•  Retirer la poêle du feu et enduire l'intérieur de la casserole avec du saindoux ou d'huile végétale. Assurez-vous que vous obtenez tout de la surface de l'intérieur du poêle, en répétant le processus de lubrification si nécessaire.

•  Chauffer l'huile sur le feu jusqu'à ce qu'il commence juste à fumer. Retirer immédiatement la poêle du feu.

•  Verser tout excès d'huile dans l'évier et mettre le tout au four pendant une heure.

•  Retirer la poêle du four après une heure a passé et laisser refroidir à température ambiante. Essuyer tout excès d'huile de la poêle avec une serviette en papier.

•  Laver la poêle avec du savon à vaisselle, eau chaude et une éponge non abrasive. Sécher la poêle avec une serviette propre.

Conseils et avertissements

• Certains cuisiniers et chefs préfèrent répéter le processus jusqu'à trois fois quand assaisonnement une poêle. Vous pouvez le faire si vous le souhaitez. Il suffit de laisser le poêle refroidir à température ambiante avant de reoiling et la cuisson de la poêle.
• Lorsque l'assaisonnement s'estompe après plusieurs utilisations, répétez la procédure d'assaisonnement après le nettoyage de la poêle délicatement avec un tampon à récurer en plastique pour enlever toute trace de graisse et la graisse accumulée qui peut être collé à la poêle.
• Porter des gants de cuisine lors du transfert de la poêle de la plaque de cuisson au four.