Canning a été utilisé comme un moyen de prolonger la durée de vie des fruits et légumes frais pendant des siècles, selon Ressources alimentaires. Conserves verrous dans la fraîcheur des aliments de saison et vous permet de les manger toute l'année. Poivrons grillés sont très populaires dans de nombreux domaines du pays et sont très savoureux si en conserve dans l'huile. Il faut prendre soin tout en utilisant de l'huile dans la mise en conserve, comme il est faible en acide et peut abriter des bactéries toxiques si pas utilisé correctement.

Instructions

•  Sélectionnez £ 2. de bons poivrons de qualité. Vos poivrons doivent être vif, frais et libre de toute ecchymoses ou des taches. Poivrons anciens ne seront pas rôtir bien et vous allez vous retrouver avec des poivrons mauvais goût. Nettoyer les poivrons en enlevant les sommets et les graines, le découpage ouvertes sur un côté pour vous assurer d'obtenir toutes les graines

•  Posez votre poivrons coupés vers le bas sur votre plaque de cuisson, en se frottant la 2 c. huile sur les poivrons et le revêtement avec les assaisonnements de votre choix. Vous pouvez mettre des assaisonnements que vous aimez sur votre poivre, mais le sel, le poivre noir et de poudre d'ail compléter la plupart des types de piments très bien.

•  Placez les poivrons sous le gril de votre four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que la peau devient noir et carbonisé. Retirer les poivrons du four et placez-les dans un sac en plastique à fermeture zippée, et zip fermé. Laissez les poivrons dans le sac pendant 30 minutes pour permettre à la peau à la vapeur lâche. Tirez les poivrons du sac et tirer la peau Off, les poivrons fraîchement nettoyées de côté pendant que vous nettoyez vos pots.

•  Définissez vos bocaux et les couvercles dans votre marmite et le remplir avec assez d'eau pour couvrir les bocaux. Mettre la casserole sur le feu et porter l'eau à ébullition, laisser les bocaux et les couvercles dans l'eau bouillante pendant 10 minutes avant d'allumer le poêle. Cette stérilise les bocaux et les couvercles et empêche les bactéries d'envahir vos poivrons.

•  Ajouter 4 tasses de vinaigre, ½ tasse d'huile d'olive, ¾ de tasse d'eau et 1 cuillère à soupe. de sel à une casserole moyenne et laisser bouillir pendant cinq minutes sur la cuisinière. Ceci est le liquide qui comblera vos bocaux, de sorte que vous pouvez ajouter les épices et les assaisonnements supplémentaires en fonction de vos goûts personnels.

•  Retirer un pot et le couvercle de l'eau avec des pincettes et le remplir avec vos poivrons grillés, en alignant les poivrons à la verticale dans le pot jusqu'à ce qu'il soit rempli. Verser le mélange de l'huile sur les poivrons jusqu'à ce que les poivrons soient couverts, placer le couvercle sur le bocal et visser fermement. Répéter l'opération avec les pots restants jusqu'à ce que vous avez utilisé tous vos poivrons.

•  Placez délicatement chaque bocal rempli dans le panier de votre marmite, remplir la marmite avec assez d'eau chaude pour couvrir les bocaux. Couvrir la marmite avec le couvercle et tourner la poêle sur, permettant aux pots à bouillir dans la marmite pendant 20 minutes. La chaleur de l'eau va s'accumuler à l'intérieur de la marmite et la pression va sceller les bocaux à prévenir la croissance bactérienne.

•  Éteindre le poêle et retirez soigneusement le couvercle de la marmite. Utilisez des gants ou des gants résistant à la chaleur pour tirer chaque pot de l'eau, le mettre en une, sans courants d'air froid. Laisser les bocaux refroidir pendant une nuit avant de vérifier la bonne étanchéité. Appuyez sur le centre du couvercle et libérer, en regardant pour le mouvement. Si le couvercle se déplace ou fait un bruit sec, le pot n'a pas sceller correctement et doit être réchauffé. Si il n'y a pas de son ou le mouvement, vos poivrons rôtis sont correctement scellés et propres à la consommation.

Conseils et avertissements

• Soyez très prudent lorsque vous travaillez avec des instruments de mise en conserve chaudes. Les pinces, pots et bocaux tous deviennent extrêmement chaud et causer des brûlures en cas de manipulation incorrecte.
• Tout type de poivre peut être utilisé pour la mise en conserve. Poivrons tels que les poivrons rouges et jaunes tournent bien quand il est préparé simplement avec du sel et du poivre, tandis que les poivrons épicés tels que jalapenos peuvent être assaisonnés avec des saveurs fortes comme l'ail.
• Ne jamais manger des poivrons que odeur aigre ou gâté. Le botulisme est un problème de santé grave lorsque la mise en conserve à l'huile et vous pouvez devenir très malade si l'ingestion de mauvaises poivrons.