November 25
Servi à tout moment de la journée au Mexique, enchiladas sont disponibles dans une gamme de sauces et de garnitures. Par exemple, vous pouvez avoir des enchiladas de piment rouge pour un brunch en les garnissant avec des œufs ensoleillé vers le haut, puis saupoudrer de fromage sur les oeufs et servir avec pommes de terre rissolées et laitue. Enchiladas authentiques sont généralement faites avec une combinaison de pommes de terre, les haricots, la viande ou les fruits de mer, enveloppé dans des tortillas de maïs, recouvert d'une sauce chili savoureux et servis tout de suite plutôt que cuits comme une cocotte comme les Américains. Remplacer la garniture de viande dans vos enchiladas si vous êtes végétarien, végétalien ou voulez un repas sans viande.
• Geler un paquet de tofu extra-ferme, qui vient généralement en blocs de 1 lb, chaque bloc équivalent à 2 tasses de tofu. Congélation change la texture de tofu dans une viande, texture moelleuse.
• Décongeler le paquet de tofu dans votre réfrigérateur pendant la nuit ou verser de l'eau bouillante sur le tofu dans un bol d'accélérer le processus de dégivrage. Comme une alternative, faire fondre la gelée bloc de tofu en faisant mijoter dans une casserole d'eau.
• Essorer l'excédent d'eau avec vos mains après le bloc de tofu a dégelé. Le tofu apparaît comme une éponge, lui permettant d'absorber les sauces plus rapide et plus facile que dans son état d'origine.
• Déchirer le tofu pressé en bouchées pour l'utiliser comme une alternative à la viande lorsque vous êtes prêt à utiliser dans votre recette de enchilada.
• Mélangez bien, 1 tasse d'amandes, 1/2 de taille moyenne oignon, 1 gousse d'ail pelée, 1/2 c. de sel, 1 c. d'assaisonnement de poulet végétarien et 2 tasses d'eau dans un mélangeur.
• Mesure 2 tasses de boulgour et versez-le dans une grande poêle antiadhésive, avec le mélange d'assaisonnements mélangés et les amandes.
• Incorporer le mélange en continu pendant 20 minutes à feu moyen, puis étaler le mélange de boulgour sur une plaque à biscuits huilée et cuire au four pendant 1 heure à 250 degrés Fahrenheit.
• Utilisez ce mélange de boulgour comme un remplissage de viande substitut pour vos enchiladas.
• Mélanger 1 tasse de protéines de soja texturées avec 1 tasse d'eau ou 1 tasse de bouillon végétarien dans une sauce casserole de taille moyenne.
• Laisser le mélange à venir à ébullition, couvrir la casserole, baisser le feu, laisser mijoter le mélange pendant 10 à 15 minutes.
• Égoutter l'excédent d'eau et votre viande substitut remplissage sera prêt à utiliser dans vos enchiladas. Protéines de soja texturé a la consistance de la viande et absorber les épices et la sauce de vos enchiladas.