November 9
Durées et températures de cuisson de pain de viande dépendent des instructions spécifiques de la recette. La règle générale est de faire cuire un pain de viande de taille moyenne - entre 1 et 1 ½ lbs. - À 375 degrés F pendant 50 à 70 minutes et un grand pain de viande 2-lb à 375 F pour entre 75 et 90 minutes. Toutefois, vous devrez peut-être ajuster ces durées et températures si vous utilisez un format de pan différent de celui pour lequel la recette.
• Calculer la surface de la poêle que vous souhaitez utiliser. Mesurer la longueur et la largeur de la cuvette à l'intérieur, depuis l'épaisseur de la cuvette peut affecter les mesures, et multiplier ces mesures pour calculer l'aire de surface. Pour un moule rond, mesurer le diamètre, alors la moitié de ce chiffre et le multiplier par 3,14.
• Comparer la mesure de la superficie de la surface de la casserole recommandé dans les instructions de la recette de pain de viande. Si la mesure est la même, ne pas régler le temps de cuisson.
• Ajouter environ 10 à 15 minutes pour cuire le temps, si la surface de la casserole à utiliser est inférieure à la surface de la casserole recommandé, depuis plus petite aire de surface augmente la profondeur des ingrédients. Réduire le temps de cuisson en 10 ou 15 minutes si la surface est grande, plus grande depuis la surface diminue la profondeur des ingrédients.
• Réglez la température de cuisson uniquement si vous utilisez un plat de cuisson en verre. Réduire la température du four d'environ 25 F. La taille d'un plat de cuisson n'a pas d'incidence température du four.
• Testez le pain de viande cinq minutes avant prévus temps de cuisson écoulé, que le temps de cuisson dépend de l'appareil utilisé ainsi. Tous les fours ont tendance à cuisiner différemment. Coupez le pain de viande pour voir si l'intérieur est encore rose. Utilisez un thermomètre à viande pour détecter la température. Quand un pain de viande est prête, l'intérieur ne sera plus rose, et la viande sera d'au moins 160 F.